Vegan palačinky s lyofylizovaným ovocem

Suroviny:

• 190 g špaldové mouky
• 3 lžíce kokosového cukru nebo javorového sirupu
• 1 lžička prášku do pečiva
• 400 - 500 ml rostlinného mléka (mandlové)
• Kokosový olej
• 1 lžička vanilky
• 1 lžička citronové šťávy
• Lyofilizované maliny a borůvky
• Čokoláda
• Čerstvé ovoce
• 2 lžíce arašídového másla

Postup:

Do velké mísy přidáme všechny sypké suroviny a promícháme. Postupně přidáváme mléko. Pokud přidáte více mléka, vůbec to nevadí, můžete případně doplnit moukou. Směs důkladně promíchejte, aby v těstě nebyly žádné hrudky. Na pánvi si rozehřejte kokosový olej a na mírném ohni postupně palačinky opékejte z obou stran. Hotové palačinky potřeme arašídovým máslem, které jsme si dopředu rozmíchali s vodou. Podáváme s malinami, borůvkami, čerstvým ovocem a čokoládou.