Mandlový chlebíček s malinami

Suroviny:

• 300 g mandlové mouky
• 80 g oblíbeného sladidla (erythritol, kokosový cukr...)
• 150 g bílého jogurtu/zakysané smetany
• 4 vejce
• 30 g másla/ghí/kokos. olej
• 1 kypřicí prášek
• 1/2 lžičky vanilky
• kůra z 1/2 citronu
• 125 g čerstvé/mražené maliny
• 100 g cream cheese lučina/žervé/ricotta
• 1 lžíce medu
• 15 g lyofilizované maliny

Postup:

Chlebíčkovou formu vysteleme pečicím papírem a troubu rozpálíme na 170°. Vejce vyšleháme se sladidlem, přidáme jogurt, a rozpuštěné vychladlé máslo. Poté vmícháme mandlovou mouku, kypř. prášek, vanilku, citr. kůru a nakonec vmícháme maliny - pár si jich necháme na ozdobu. Těsto nalijeme do formy a pečeme cca 45-50 minut - vyzkoušíme špejlí jestli už těsto nelepí. Po vychladnutí natřeme vršek chlebíčku krémem, na který umixujeme cream cheese, lyo maliny a med. Chlebíček dáme alespoň na 2 h do lednice a můžeme podávat.