Suroviny:
- 1 hrnek mandlové mouky
- 1⁄3 hrnku erythritolu
- 30g roztopeného másla
- 1⁄2 lžičky prášku do pečiva
- 1 vejce
- 1⁄2 hrnku mléka
- Krém:
- 200g tvarohu
- 1 lžíce kokosového krému
- 1 lžíce kokosového cukru
- 2 lžíce strouhaného kokosu
Postup:
Těsto: V míse smíchejte všechny ingredience na těsto a nalijte jej do formiček na muffiny, ty pečte na 180 stupňů 25 minut a nechte vychladnout.
Krém: Smíchejte tvaroh s cukrem kokosem a roztopeným kokosovým krémem. Vychladlé muffiny rozřízněte, vnitřek lehce vydlabejte a naplňte jej krémem. Přikryjte vrchní částí muffinu, tu potřete krémem a následně ozdobte vydlabaným zbytkem korpusu. Postup je podobný jako u krtkova dortu.
Tip: Vršek muffinů můžete ozdobit ještě čerstvým či lyofilizovaným ovocem
