Tarhoňa s brokolicí a buvolí mozzarellou

Suroviny:

• 100g tarhoňa
• pár hlaviček brokolice
• Buvolí mozzarella
• konopné semínko
• olivový olej
• ghí

Na omáčku:

• 1/2 menší cibule
• 1/3 lžičky sušeného česneku
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 3 sušená rajčata
• 150 ml rajčat z plechovky
• pár lístků čerstvé bazalky
• 1/2 lžičky coconut aminos
• sůl a pepř dle chuti

Postup:

Tarhoňu uvařte v osolené vodě 8 minut, poté sceďte a dejte stranou. Na omáčku jako první nakrájejte cibuli na jemno a osmahněte na troše ghí. Přidejte zbytek ingrediencí, pořádně promíchejte a nechte chvilku prohřát. Poté omáčku rozmixujte do hladka, vraťte na pánev a přidejte uvařenou tarhoňu. Dle chuti můžete dochutit solí a přimíchat čerstvou rukou. Hotovou tarhoňu přendejte do misky a na vrch dejte uvařenou brokolici v osolené vodě, kterou ještě trochu po uvaření osmahněte na troše ghí. Na závěr rozkrojte mozzarellu, posypejte celý pokrm konopným semínkem a zakápněte olivovým olejem.