Kešu papriková omáčka s rýží

Suroviny:

• 1⁄2 hrnku namočených kešu oříšků
• plechovka kokosového mléka
• 1 červená paprika
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• špetka sušeného zázvoru
• 1⁄2 lžičky himalájské soli
• lžička tandoori masala koření (nebo jiné indické)
• 2 středně velké kuřecí prsa
• hnědá rýže
• čerstvý nebo sušený koriandr
• ghí

Postup:

Papriku, cibuli, česnek nakrájíme na jemno a osmahneme na ghíčku, dokud paprika nezměkne a lehce nezezlátne. Zeleninu rozmixujeme spolu s namočenými kešu oříšky. Na stejnou pánev přidáme ghí a kuřecí maso nakrájené na kousky. Maso osolíme a přidáme tandoori koření. Jakmile je maso hotové, přilijeme k němu rozmixovanou omáčku, přidáme špetku zázvoru, kokosové mléko a případně dochutíme solí. Omáčku necháme zhruba 10 min na mírném plameni probublávat. Podáváme s rýží, kešu oříšky a ozdobíme čerstvým koriandrem.