Souffle lívance se slaným karamelem

Suroviny:

• 2 vejce
  
• 24 g kokosového cukru
• 1–2 PL bramborového škrobu
• 37g špaldové mouky
• 1/4 lžičky prášku do pečiva
• 2 PL mléka
• 1 ČL kokosového oleje
• na ozdobu: slaný karamel, čokoládová tyčinka, šlehačka, lyofilizované ovoce

Postup:

Z bílků vyšlehejte tuhý sníh. V půlce šlehání přidejte cukr a na konci ručně vmíchejte škrob. Mouku smíchejte s práškem do pečiva, přidejte mléko a žloutky a vyšlehejte do řidší směsi. Nejprve trochu sněhu vmíchejte do žloutkové směsi a poté opatrně přidejte i zbytek sněhu. Na pánev lehce vymazanou kokosovým olejem umístěte nejlépe pomocí cukrářského pytlíku lívancovou směs, přiklopte poklicí a nechejte na mírném plameni pomalu péct (cca 5 min). Poté lívance obraťte a dopečte i z druhé strany. Souffle lívance servírujte například se slaným karamelem, čokoládovou tyčinkou, nebo lyofilizovaným ovocem a šlehačkou.