Postup

1. Formu na beránka vymažte máslem a vysypte hrubou moukou. 
2. V míse promíchejte mouku, prášek do pečiv a sůl, vejce a oba cukry. Vyšlehejte metlou do světlé pěny.
3. Přidejte tvaroh, citronovou kůru, tuzemák a rozpuštěné máslo. Znovu vyšlehejte do světlé pěny.
4. Do spodního dílu formy opatrně vlijte připravené těsto.
5. Beránka pečte v troubě vyhřáté na 180 °C asi 45 minut. Ke konci pečení beránka otestujte vpichem špejle. Pokud je beránek upečený, nemělo by na špejli ulpívat žádné vlhké těsto.