Postup

1. Ideální je den předem začít s přípravou těsta.
2. Brambory uvařte ve slupce a nechte vychladnout při pokojové teplotě. Poté je uložte do ledničky.
3. Na druhý den je oloupejte a nastrouhejte najemno, opět na pokojovou teplotu.
4. Přidejte ostatní suroviny a vypracujte těsto.
5. S těstem pracujte rychle, protože pokud příliš dlouho stojí, brambory začnou pouštět vodu.
6. Na pomoučené pracovní ploše z něj vytvarujte válec.
7. Umyté a osušené švestky překrojte na poloviny a odpeckujte.
8. Z válce odkrajujte kolečka těsta a do každého balte naplněné švestky.
9. V rukou vytvářejte hladké kuličky a vařte je v osolené vroucí vodě asi 10 minut, dokud nevyplavou na povrch.
10. V menším hrnci rozpusťte ghee a na mírném ohni ho nechte rozpustit.
11. Posypte opraženou strouhankou smíchanou se skořicí a perníkovým kořením.
12. Přelijte rozpuštěným gheem.