Čokoládovo-malinový perník

Suroviny:

Korpus:

• 1 vejce 
• 150 g moučkového cukru 
• 2 lžíce malinového džemu 
• 2 lžíce kakaa 
• 250 ml mléka 
• 250 g hladké špaldové mouky 
• 1/2 prášku do pečiva
• 1/2 prášku do perníku 
• 1/2 lžičky mleté skořice 

Na ozdobu:

• malinový džem na potření 
• 100 g čokolády 
• 100 ml smetany na šlehání 
• lyofilizované maliny na ozdobu 

Postup:

Vajíčko si rozmixujeme s cukrem do pěny, přidáme džem, mléko, kakao a dobře promícháme aby nám nezůstaly hrudky kakaa. V druhé míse si smícháme mouku, prášek do pečiva, prášek do perníku a skořici, promícháme a jemně metličkou vmícháme do mokré směsi. Pečeme v plechu vyloženém papírem na pečení nebo plech vymažeme máslem a moukou na 170°C okolo 20 minut. Hotový perník ještě teplý potřeme džemem, na polevu si ohřejeme smetanu  (tak aby nevřela) a přidáme k ní na kousky  nalámanou čokoládu, necháme rozpustit a dobře promícháme, natřeme na perník a dozdobíme lyofilizovanymi malinami.