Kokosový cheesecake s ruby polevou

Suroviny:

Těsto: 

• 100 g ovesných vloček 
• 50 g strouhaného kokosu 
• 50 g kokosového oleje
• 1 vejce
• 1 lžíce medu

Náplň: 

• 500 g měkkého tvarohu 
• 200 g změklého másla
• 2 lžíce medu
• 70 g strouhaného kokosu
• 1 lžíce vanilkového pudingu 
• 1 vejce
• 30 g vanilkového proteinu
  

Poleva:

• 100 g ruby čokolády
• 50 g zakysané smetany

Postup:

V sekáčku rozmixujeme vločky s kokosem. Přidáme vejce, olej a med a vše spolu mixujeme. Vzniklou směs rovnoměrně rozmačkáme na dno kulaté formy (průměr 20cm) vystlané pečícím papírem. Základ dáme předpéct do trouby, kterou si zapneme vyhřát na 155 stupňů. Necháme v troubě 5-8 minut. Mezitím si připravíme nádivku. Tvaroh s pomazánkovým máslem vyšleháme. Postupně přidáme vajíčko, kokos, pudink, sladidlo. Vše spolu prošleháme. Směs naneseme na předpečený základ. Pečeme v troubě vyhřáté na 155 stupňů cca 45 minut. Po dopečení troubu vypneme a cheesecake necháme v pootevřené troubě vychladnout (alespoň půl hodiny). Polevu připravíme roztáním ruby ​​čokolády v hrnci spolu se zakysanou smetanou. Zahříváme na slabém plameni a mícháme. Připravenou polevu necháme mírně vychladnout a následně ji nalijeme na vychladlý cheesecake. Rovnoměrně ji rozetřeme na povrchu a dozdobíme. Připravený koláč odložíme do chladničky ideálně přes noc. Další den vyjmeme z formy, nakrájíme a podáváme.