Hrnečková bábovka ze špaldové mouky s pudinkem

Suroviny:

Na těsto:

• 2 hrnky hladké špaldové mouky 
• 1 prášek do pečiva
• 2 vejce
• 1 hrnek mléka
• půl hrnku bio slunečnicového oleje
• 2 lžíce kakaa 
• xylitol, kokosový sirup nebo erythritol 

Náplň:

• 1 vanilkový puding
• 300 ml mléka s vodou
• sladidlo dle chuti do pudingu (protein, med, erythritol…)

Postup:

V míse smícháme všechny sypké suroviny kromě kakaa. Uvaříme si puding. Do sypkých surovin jsem přidáme mléko, olej, sladidlo a vejce. Polovinu těsta oddělíme a přidáme kakao, lžíci mléka a promícháme. Do kokosovým olejem vymazané a kokosem vysypané bábovkové formy nalijeme menší polovinu světlého těsta, menší polovinu tmavého těsta a pak opatrně vložíme horký pudink tak, aby se nedotýkal stěn bábovky, dobře to jde lžící. Pudink jsem zalijeme zbytkem tmavého těsta a dolijeme těsto světlé. Pečeme na 180°C 45-50 minut.