Quinoa Poke Bowl

Suroviny:

Na 2 porce

• Menší kousek lososa
• 90 g quinoy
• 2 hrsti salátového mixu
• 1/2 nastrounané mrkve
• 1/4 manga
• Ředkvičky
• Hrst edamamme
• Kousek okurky
• Čerstvý koriandr
• 1/3 citronu
• Kokosové aminos
• Sůl
• Olivový olej

Postup:

Lososa lehce osolte, zakápněte olivovým olejem a dejte na 25 min péct do trouby na 170 stupňů. Uprostřed by měl být stále růžový. Než se ryba upeče, tak si připravte vešketou zeleninu a nakrájejte na libovolné tvary, aby se vám dobře jedly. Quinou propláchtěte a vařte v osolené vodě dle návodu. Jakmile máte vše připravené, tak je čas barevně vrstvit zeleninu do misky. Jakmile si svou misku naaranžujete, tak vše zakápněte citronovou šťávou, ozdobte čerstvým koriandrem a nezapomeňte na kokosové aminos, či sojovou omáčku, která celé jídlo skvěle dochutí.