Penne alla vodka

Suroviny:

• 250 g penne v suchém stavu
• 400 g konzervovaných rajčat
• 1 lžíce olivového oleje/ghí
• 130 ml smetany
• 100 ml vodka
• 100 ml vody z těstovin
• 1 lžíce rajského protlaku
• 1 menší cibule
• 2 stroužky česneku nebo lžička česnekového prášku
• 1 lžička kokosového cukru
• hrst bazalky
• hrst parmazánu
• himalájská sůl, pepř, chilli dle chuti

Postup:

Penne si uvaříme v osolené vodě, před slitím si odlijeme 100 ml vody z těstovin. Na oleji zpěníme najemno nasekanou cibuli, po chvíli přidáme nastrouhaný česnek, rajský protlak a minutku restujeme. Přidáme vodu z těstovin, rajčata z konzervy, ochutíme cukrem, solí, pepřem a chilli. Směs necháme pod pokličkou probublávat 15 minut. Poté přidáme smetanu, necháme vařit 5 minut a nakonec vodku - vaříme dalších 5 minut na vyšší plamen. Nakonec vmícháme do omáčky penne a podáváme posypané parmazánem a bazalkou