Klíčový minerál pro více než 300 biochemických reakcí
Zinek je esenciální minerál, který se v našem těle účástní více než 300 biochemických reakcí od trávení až po nervové funkce [1]. Naše tělo si zinek samo syntetizovat neumí, proto ho musíme příjímat z potravy a doplňků stravy. Zinek je po železe druhým nejhojnějším minerálem v těle a je přítomen v každé buňce [2]. Hraje důležitou roli ve vývoji a funkci imunitních buněk [3]. Je také důležitým minerálem pro zdraví kůže, syntézu DNA a produkci bílkovin [4]. Za účasti zinku probíhá svalový růst a vývoj těla, protože hraje důležitou roli v růstu a dělení buněk [5].
Zinek je nezbytný pro celou řadu procesů:
- Enzymatické reakce: V biologických systémech bylo nalezeno více než 300 Zn-enzymů.
- Imunitní funkce: Zinek je nezbytný pro funkci imunitních buněk a jeho nedostatek může vést k oslabené imunitě. Kromě toho dostatek zinku výrazně snižuje vznik infekcí a podporují imunitní systém u starších osob.
- Proteosyntéza: Zinek je klíčový pro syntézu nukleových kyselin, jeho deficit ovlivňuje rychlost buněčného dělení, růstu, regenerace a hojení.
- Trávení: Zinek se podílí na mnoha gastrointestinálních činnostech, což znamená, že naše tělo nemůže bez něj trávit potravu a správně absorbovat všechny živiny.
- Hojení ran: Nedostatek zinku může způsobit pomalé hojení ran.
- Růst a správný vývoj v období dospívání: Zinek je v období růstu nenahraditelný, protože dlouhodobý deficit zinku může způsobit zpomalení růstu
- Protizánětlivé účinky: Má antioxidační účinky. Stabilizuje buněčné membrány a podílí se na zajištění anitoxidační ochrany organismu.
- Detoxikační účinky: Snižuje toxicitu olova a kadmia.
- Využití glukózy a tvorbu inzulínu: Pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi.
- Plodnost a reprodukce: Nízká hladina zinku má spojitost i s nízkou kvalitou a množstvím spermií. Naopak správná hladinku zinku spolu s kyselinou listovou zvyšuje množství spermií [3].
- Regenerace pokožky - zinek se podílí na velmi složitém procesu, který přispívá k regeneraci pokožky a zvyšuje její elasticitu.
Zinek je také důležitý pro správné vnímání chutě a vůně. Jeho nedostatek může snížit vnímání chutí a vůní. Zinek je také schopen snížit riziko onemocnění souvisejících s přibývajícím věkem, jako je chronický zápal plic nebo infekce. Je vhodný pro léčbu akné, ekzémů a jiných kožních onemocnění. Lidé s projevy akné mají obvykle i nízkou hladinu zinku. A v neposlední řadě zinek pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi, protože ovlivňuje produkci inzulinu (velice zjednodušeně).
Dávkování zinku
Doporučená denní dávka se pohybuje v rozmezí 8 - 15 mg v závislosti na pohlaví a věku. U jedinců, kteří mají stresové zaměstnání nebo intenzivně cvičí doporučuji raději dávku v rozmezí 15 až 30 mg. V případě začínající nemoci nebo oslabené imunity můžete krátkodobě zvýšit dávku i na 50 mg. Spotřeba zinku se zvyšuje v období dospívání, těhotenství a také při následném kojení [1]. Při nedostatku zinku může u žen při kojení docházet ke snižování hladiny estrogenu.
Nejlepé využitelná forma zinku
Míra resorbce (vstřebávání) zinku se odvíjí od kondice vašeho trávicího traktu (tenké střevo, žaludek) a také od formy zinku. Z vlastní zkušenosti mohu jako nejlepší formu doporučit bisglycinát zinečnatý (zinc bisglycinate), který jsme dali do Testamenta i Daggeru. A to z jednoho prostého důvodu: Jedná se o vysoce vstřebatelnou formu zinku a zároveň v případě prázdného žaludku, nezpůsobuje jedincům se slabším trávením nevolnost jako jiné formy. Jinak kdybyste si chtěli udělat rychlý test trávení, dejte si jednu kapsli Balanced Zinc Complex od Viridianu nalačno. Pokud vám nebude na zvracení, tak máte dobré trávení, to znamená, že máte v žaludku dostatek kyseliny cholorovodíkové. Pokud vám bude na zvracení nebo k tomu dokonce dojde, máte málo HCL a slabé trávení. Bude pro vás vhodné užívat s každým jídlem Betaine HCL.
Abych nezapomněl zinek je nejvhodnější přijímat ve své nejpřirozenější formě, tedy především z potravy, ale pokud nepojídáte ústřice na denní bázi, většinou vám pouhý příjem z potravy nebude stačit. Zinek se vyskytuje v mnoha potravinách živočišného původu jako je maso především (hovězí, vepřové, krůtí, kuřecí). Najdeme ho také v rybách, luštěninách (zejména hrachu), mléčných výrobcích, vejcích, hnědé rýži, zelenině (kapusta, chřest), kešu oříškách, dýňových semínkách. Nicméně absorpce zinku postupně s věkem klesá, a jen s těží se jeho deficit dokazuje, protože přítomnost zinku v plazmě neodráží jeho zásoby v celém těle.
Nejčastější skupiny osob, které se potýkají s nedostatkem zinku jsou lidé s gastrointestinálním onemocněním (Crohnova choroba), chronickým onemocněním ledvin a jater (cirhóza), vegetariáni a vegani, těhotné a kojící ženy, osoby s poruchy příjmu potravy a také osoby, které mají nadměrnou konzumaci alkoholu.
Projevy nedostatečného příjmu zinku:
- Průjem
- Snížená imunita
- Řídnutí vlasů
- Snížená chuť k jídlu
- Poruchy nálad
- Suchá pokožka
- Poruchy zraku
- Snížené libido, potence a plodnost
- Bolesti
- Nepravidelná menstruace
- Deprese
- Anémie
- Akné
- Únavu
- Zhoršené hojení ran
- Úbytek na váze
Naopak při nadměrném užívání zinku bychom měli být obezřetní. Horní hranice doporučené denní dávky je 40 mg. Nadměrný příjem zinku může způsobovat průjmy a nedostatek mědi a železa, protože nadbytek pouze jednoho minerálu vede k omezení vstřebávání zbylých látek.
Veronika Halusková a Jiří Votava