Rostlinná mléka: Výživná alternativa plná přínosných živin

Rostlinná mléka představují pestrou škálu alternativ kravského mléka, vyrobených z různých druhů ořechů, obilnin a semen. Tato rostlinná mléka se stala populární nejen mezi vegany, ale i mezi lidmi, kteří hledají lehčí a často lépe stravitelnou variantu. Většina rostlinných mlék je přirozeně bezlaktózová, některá jsou bohatá na minerály, vitamíny, a kromě přínosů pro zdraví nabízejí zajímavé chuťové variace.

Proč zařadit rostlinná mléka do jídelníčku

Hlavním důvodem, proč lidé zařazují rostlinná mléka do svého jídelníčku, jsou jejich nutriční výhody. Každý druh mléka má unikátní složení, které přináší specifické zdravotní přínosy. Mnohá rostlinná mléka jsou bohatá na vlákninu, antioxidanty, nenasycené tuky a obsahují nízké množství kalorií, což může prospět trávení, regulaci cholesterolu a celkovému zdraví. Zároveň jsou vhodnou volbou pro osoby s alergiemi či intolerancí na laktózu nebo lepek. Studie prokázaly, že některá rostlinná mléka, například konopné a rýžové, jsou hypoalergenní a poskytují bezpečnou alternativu pro lidi s potravinovými alergiemi nebo citlivým trávením​.¹

Druhy rostlinných mlék a jejich benefity

Rostlinná mléka nabízejí rozmanité chuťové vlastnosti, nutriční výhody a pestré možnosti v kuchyni.

1) Kokosové mléko

Kokosové mléko je husté, lahodně sladké a bohaté na MCT tuky (tuky se středně dlouhým řetězcem), které tělo snadno využívá jako rychlý zdroj energie. Můžete si ho dopřát v tekuté i práškové formě, která se hodí pro delší skladování a snadné použití. Prášková forma si zachovává přirozenou chuť a nutriční hodnotu kokosového mléka, aniž by obsahovala přidaný cukr nebo umělé látky. Kokosové mléko přirozeně obsahuje kyselinu laurovou, která podporuje zdravou hladinu cholesterolu a obranyschopnost organismu. Je skvělou volbou pro ty, kdo hledají čistou, přírodní alternativu kravského mléka.

2) Mandlové mléko

Mandlové mléko je jedním z nejběžněji dostupných rostlinných mlék. Jeho jemná, oříšková chuť skvěle doplní kávu, cereálie i pečivo. Obsahuje vitamin E, který je silným antioxidantem, jenž chrání buňky před poškozením. Mandlové mléko je obvykle nízkokalorické a neobsahuje nasycené tuky, takže je výborné pro lehčí stravu. Domácí výroba mandlového mléka je jednoduchá – mandle se nechají namočit, rozmixují se s vodou a přecedí přes plátno nebo jemné sítko. Výsledkem je lahodné mléko vhodné pro všechny, kteří ocení svěží, lehce oříškovou chuť.

3) Lískooříškové mléko

Lískooříškové mléko má bohatou, výraznou oříškovou chuť, díky které je oblíbené v kávě a dezertech. Je bohaté na vitamin E, který působí jako antioxidant a obsahuje i vitaminy skupiny B a zdravé nenasycené tuky. Je také přirozeně bez laktózy a je dobrou volbou pro všechny, kteří hledají nápoj plný chuti s přínosem pro zdraví.

4) Kešu mléko

Kešu mléko má jemnou, krémovou konzistenci a výborně se hodí do dezertů nebo k přípravě pudinků. Kešu mléko obsahuje zdravé tuky a vitaminy skupiny B, které podporují nervovou soustavu a celkové zdraví. Díky své krémovosti je oblíbené i při přípravě latte nebo krémových omáček. Vyrábí se podobně jako mandlové mléko – kešu oříšky se namočí, poté rozmixují s vodou a přecedí přes plátno nebo jemné sítko

5) Konopné mléko

Konopné mléko je bohaté na omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, které jsou pro tělo důležité, je zdrojem bílkovin i minerálů, jako je železo a hořčík. Má jemně oříškovou chuť, je hypoalergenní a díky tomu je vhodné pro citlivé osoby. Díky své konzistenci a nutriční hodnotě se hodí nejen do smoothie, ale i jako přísada do kaší či pečení.

6) Makové mléko

Makové mléko je vynikající volbou pro podporu zdraví kostí, protože obsahuje vysoké množství vápníku, který je klíčový pro pevnost a zdraví kostní tkáně.² Díky jemně sladké, makové chuti je makové mléko skvělé k cereáliím, do smoothies nebo při přípravě lehkých dezertů. Tato přirozeně bezlaktózová alternativa kravského mléka se tak stává ideální volbou pro ty, kteří chtějí zvýšit příjem vápníku z rostlinných zdrojů.

7) Sójové mléko

Sójové mléko je výživově nejbohatší z rostlinných mlék a díky obsahu kvalitních rostlinných bílkovin bývá často vyhledáváno sportovci a vegany. Obsahuje také izoflavony, rostlinné látky podobné estrogenům, které mohou podpořit hormonální rovnováhu. Studie ukazují, že izoflavony mohou mít mírné estrogenní účinky, což může být přínosem pro hormonální zdraví žen.² Sójové mléko má však i své nevýhody – je jedním z nejčastějších alergenů, a proto se doporučuje užívat ho s mírou, zejména pokud máte sklony k alergiím. Sójové mléko je ideální jako základ pro smoothies nebo přísada do pečení.

8) Ovesné mléko

Ovesné mléko má lehce sladkou, ovesnou chuť a je oblíbené v kávě díky své přirozené krémovosti. Oves obsahuje beta-glukany, druh vlákniny, která může pomoci snížit hladinu cholesterolu a podpořit zdraví srdce. Ovesné mléko je také bohaté na sacharidy, což ho činí dobrou volbou pro osoby s aktivním životním stylem. Vyrábí se jednoduše rozmixováním ovesných vloček s vodou a následným přecezením. Díky své jemnosti se skvěle hodí do pečení, pudinků nebo krémových omáček.

TIP: Z rostlinného mléka si můžete připravit i výborné kakao, jak se dozvíte v následujícím videu.

9) Rýžové mléko

Rýžové mléko je přirozeně hypoalergenní a velmi dobře stravitelné, a proto se často doporučuje pro citlivé osoby, včetně těch s alergií na mléčné bílkoviny. Studie prokázala, že rýžové mléko může být bezpečnou alternativou pro lidi s alergiemi na kravské mléko.³ Na rozdíl od jiných mlék obsahuje jen málo bílkovin, zato je bohaté na sacharidy, které dodávají energii. Díky své neutrální chuti se hodí k pití samotné i k použití v lehkých jídlech, jako jsou polévky a omáčky.

Závěr: Které rostlinné mléko je pro vás to pravé?

Výběr rostlinného mléka nabízí široké možnosti přizpůsobení podle individuálních potřeb a chutí. Ať už hledáte výživovou hodnotu, jemnou chuť, hypoalergenní vlastnosti nebo přírodní alternativu k tradičním mlékům, každá z variant může zpestřit váš jídelníček. Různorodé složení rostlinných mlék přináší benefity pro zdraví i nové chuťové možnosti, které mohou podpořit vaše stravovací cíle přirozeným způsobem.

Pokud jste v článku zaznamenali chybu nebo překlep, dejte nám, prosím, vědět na mail korektura@brainmarket.cz. Děkujeme!

¹Chalupa-Krebzdak, S., Long, C., & Bohrer, B. (2018). Nutrient density and nutritional value of milk and plant-based milk alternatives. International Dairy Journal.

²Nergiz, C., & Otles, S. (1994). THE PROXIMATE COMPOSITION AND SOME MINOR CONSTITUENTS OF POPPY SEEDS. Journal of the Science of Food and Agriculture, 66, 117-120.

³Anania, C., Martinelli, I., Brindisi, G., Canditiis, D., Castro, G., Zicari, A., & Olivero, F. (2022). Hydrolyzed Rice Formula: An Appropriate Choice for the Treatment of Cow’s Milk Allergy. Journal of Clinical Medicine, 11.