Proč se rozloučit s umělými sladidly a zvolit přírodní?

Umělá sladidla byla po dlouhá desetiletí populární volbou pro ty, kteří chtěli snížit příjem cukru nebo kalorií. Často se používala jako náhražky cukru v potravinách, nápojích a dietních produktech. Přestože jsou některá umělá sladidla považována za bezpečná, objevuje se stále více výzkumů, které upozorňují na jejich potenciální rizika pro zdraví. V tomto článku se podíváme na důvody, proč byste měli zvážit, zda s umělými sladidly úplně přestat, a také na zdravější alternativy, které nabízí přírodní sladidla.

Umělá sladidla a možná rizika

Ačkoli umělá sladidla často slibují sladkou chuť bez kalorií, není to vždy tak bezproblémové. Mezi nejčastěji používaná umělá sladidla patří aspartam, sukralóza, sacharin a acesulfam K. Zde jsou některé důvody, proč byste měli přemýšlet o tom, zda je vyloučit z jídelníčku:

a) Ovlivnění střevního mikrobiomu

Jedním z nejčastěji diskutovaných problémů je negativní vliv umělých sladidel na střevní mikrobiom. Některé studie ukazují, že sladidla jako aspartam nebo sukralóza mohou negativně ovlivnit rovnováhu bakterií v trávicím traktu.¹ Narušení mikrobiomu je spojováno se zvýšeným rizikem zažívacích potíží, oslabením imunitního systému a dokonce i s rozvojem metabolických poruch, jako je cukrovka.

b) Zvyšování chuti na sladké

I když umělá sladidla obsahují minimální kalorie, často vedou ke zvýšené touze po sladkém. Tím, že sladidla výrazně stimulují receptory sladké chuti, může dojít k narušení vnímání skutečné sladkosti potravin. Tímto způsobem mohou lidé začít vyhledávat sladší a kaloricky bohatší potraviny, což ve výsledku povede k opačnému efektu, než jaký očekávají.²

c) Riziko inzulinové rezistence

Některé studie poukazují na to, že pravidelná konzumace umělých sladidel může ovlivnit hladinu inzulinu a vést k inzulinové rezistenci.³ I když umělá sladidla neobsahují cukr, mohou paradoxně ovlivnit hladiny cukru v krvi a zvýšit riziko rozvoje diabetu 2. typu.

d) Nežádoucí vedlejší účinky

U některých umělých sladidel, zejména u aspartamu a sacharinu, byly hlášeny nežádoucí vedlejší účinky, jako jsou bolesti hlavy, závratě, nebo dokonce úzkost. I když jsou tato sladidla schválena jako bezpečná pro většinu lidí, u citlivých jedinců mohou vyvolávat tyto nežádoucí reakce.⁴

Možnosti přírodních sladidel 

Zatímco umělá sladidla mohou přinášet určitá zdravotní rizika, přírodní sladidla představují zdravější alternativu. Nabízejí sladkou chuť bez výrazných vedlejších účinků a často obsahují prospěšné živiny. Zde jsou některá přírodní sladidla, která stojí za zvážení:

a) Med

Med je jedním z nejstarších přírodních sladidel, který je ceněn nejen pro svou chuť, ale i pro své zdravotní přínosy. Obsahuje antioxidanty, vitamíny a minerály, které podporují zdraví.⁵ Med má také protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti. I když má vyšší obsah kalorií než umělá sladidla, přirozený obsah živin činí z medu výživnější volbu.

b) Javorový sirup

Javorový sirup je další oblíbené přírodní sladidlo. Obsahuje vysoké množství antioxidantů a některé vitamíny a minerály, jako je zinek a mangan, které podporují imunitní systém a zdraví kostí. Javorový sirup má nižší glykemický index než běžný cukr, což znamená, že způsobuje menší výkyvy hladiny cukru v krvi.

c) Stévie

Stévie je přírodní sladidlo pocházející z listů rostliny Stevia rebaudiana. Neobsahuje téměř žádné kalorie a má velmi nízký glykemický index. Navíc je sladší než cukr, takže jí stačí menší množství. Stévie nezpůsobuje výkyvy hladiny cukru v krvi a je bezpečná i pro diabetiky. Je to vynikající volba pro ty, kteří chtějí sladkou chuť bez zdravotních rizik spojených s umělými sladidly.

d) Kokosový cukr

Kokosový cukr se získává z mízy kokosových květů a je považován za zdravější alternativu rafinovaného cukru. Obsahuje malé množství živin, včetně železa, zinku, vápníku a draslíku. Má nižší glykemický index než klasický cukr, což znamená, že způsobuje pomalejší a stabilnější zvýšení hladiny cukru v krvi.

e) Erythritol

Erythritol je alkoholický cukr (polyol), který se nachází přirozeně v některých druzích ovoce. Má velmi nízký obsah kalorií, neovlivňuje hladinu cukru v krvi a nezpůsobuje zubní kaz. Erythritol je dobře snášen a má méně vedlejších účinků než jiné polyoly, jako je sorbitol. Je to skvělá volba pro ty, kteří hledají náhražku cukru s minimálním kalorickým obsahem.

f) Xylitol

Xylitol, často nazývaný březový cukr, je taktéž alkoholický cukr (polyol) nacházející se v mnoha druzích ovoce a zeleniny, původně získávaný z březové kůry. Má o 40 % méně kalorií než běžný cukr a nízký glykemický index, což znamená, že nezvyšuje hladinu cukru v krvi tak dramaticky jako rafinovaný cukr. Xylitol je také známý svými benefity pro zdraví zubů, protože pomáhá předcházet zubnímu kazu a zlepšuje remineralizaci zubní skloviny.

g) Datlový sirup

Datlový sirup, získávaný z rozmačkaných datlí, je přírodní sladidlo s bohatou chutí a vysokým obsahem vlákniny. Datle jsou bohaté na draslík, hořčík, měď a železo. Datlový sirup je také dobrým zdrojem antioxidantů, které podporují zdraví srdce a snižují zánětlivé procesy v těle.⁶

Výhody přírodních sladidel

Přírodní sladidla mají několik výhod, které umělá sladidla postrádají:

• Přirozený zdroj sladkosti: Přírodní sladidla, jako je med nebo javorový sirup, pocházejí přímo z přírody a neobsahují syntetické složky.
• Obsah živin: Mnoho přírodních sladidel obsahuje vitamíny, minerály a antioxidanty, které mají pozitivní vliv na zdraví.
• Nižší glykemický index: Některá přírodní sladidla mají nižší glykemický index než rafinovaný cukr, což znamená, že nezpůsobují prudké výkyvy hladiny cukru v krvi.
• Bezpečné pro diabetiky: Sladidla jako stévie nebo erythritol nezpůsobují zvýšení hladiny cukru v krvi a jsou vhodné i pro lidi s diabetem.
• Podpora zdraví: Některá přírodní sladidla, jako med nebo datlový sirup, mají protizánětlivé a antibakteriální účinky.^5,6

Závěr

Zatímco umělá sladidla mohou nabídnout krátkodobé řešení ke snížení příjmu cukru, dlouhodobá konzumace s sebou nese řadu zdravotních rizik, včetně negativního vlivu na střevní mikrobiom, metabolismus a dokonce i chuť na sladké. Přírodní sladidla představují zdravější a přirozenější alternativu, která nejen poskytuje sladkou chuť, ale i prospěšné látky, které podporují zdraví. Pokud chcete zlepšit kvalitu svého stravování, vyzkoušejte některá z uvedených přírodních sladidel a dopřejte svému tělu to nejlepší.

¹Suez, J., Korem, T., Zilberman-Schapira, G., Segal, E., & Elinav, E. Artificial sweeteners induce glucose intolerance by altering the gut microbiota. Nature, 2014, 514(7521), s. 181-186.
²Yang, Q. Gain weight by “going diet?” Artificial sweeteners and the neurobiology of sugar cravings. Yale Journal of Biology and Medicine, 2010, 83(2), s. 101-108.
³Pepino, M. Y. Metabolic effects of non-nutritive sweeteners. Physiology & Behavior, 2015, 152, s. 450-455.
⁴Tandel, K. R. Sugar substitutes: Health controversy over perceived benefits. Journal of Pharmacology & Pharmacotherapeutics, 2011, 2(4), s. 236-243.
⁵Ranneh, Y., Akim, A., Hamid, H., Khazaài, H., Fadel, A., Zakaria, Z., Albujja, M., & Bakar, M. Honey and its nutritional and anti-inflammatory value. BMC Complementary Medicine and Therapies, 2021, 21.
⁶Al-Mamary, M., Al-Habori, M., & Al-Zubairi, A. The in vitro antioxidant activity of different types of palm dates (Phoenix dactylifera) syrups. Arabian Journal of Chemistry, 2014, 7, s. 964-971.

Pokud jste v článku zaznamenali chybu nebo překlep, dejte nám, prosím, vědět na mail korektura@brainmarket.cz. Děkujeme!