Potravinové intolerance: Jak rozpoznat a řešit skryté nepřátele ve stravě

Potravinové intolerance jsou stále častějším problémem, který postihuje mnoho lidí po celém světě. Na rozdíl od potravinových alergií, které vyvolávají okamžité a často závažné reakce imunitního systému, potravinové intolerance způsobují opožděné a méně dramatické symptomy. Přesto mohou výrazně ovlivnit kvalitu života. Mezi nejčastější formy patří laktózová intolerance, lepková intolerance a histaminová intolerance. V tomto článku se podíváme na to, jak tyto intolerance rozpoznat a jaké kroky podniknout ke zmírnění jejich dopadů.

Rozdíl mezi alergií a intolerancí

Potravinová alergie je imunitní odpověď na určitou potravinu, která může způsobit příznaky jako vyrážky, otoky, dýchací potíže nebo dokonce anafylaktický šok. Naproti tomu potravinová intolerance nezahrnuje imunitní systém, ale jedná se o problém s trávením nebo metabolizací určité potraviny. Symptomy intolerance mohou zahrnovat nadýmání, průjem, bolesti břicha, bolesti hlavy a chronickou únavu.

1. Laktózová intolerance

Laktózová intolerance je neschopnost trávit laktózu, což je cukr nacházející se v mléčných výrobcích. Tato intolerance je způsobena nedostatkem enzymu laktázy, který je nezbytný pro rozklad laktózy ve střevě. Laktáza je enzym produkovaný v tenkém střevě, který štěpí laktózu na glukózu a galaktózu, což jsou jednodušší cukry, jež mohou být snadno absorbovány do krevního oběhu.

Nedostatek laktázy může být dědičný nebo se může vyvinout s věkem, protože produkce tohoto enzymu přirozeně klesá. V některých případech může být laktózová intolerance dočasná, například po gastroenteritidě nebo jiné infekci střev, která naruší produkci laktázy.

Příznaky laktózové intolerance

Příznaky laktózové intolerance se obvykle objevují 30 minut až 2 hodiny po konzumaci mléčných výrobků a mohou zahrnovat:

• Nadýmání: Plynatost způsobená fermentací nestrávené laktózy ve střevech. Bakterie v tlustém střevě fermentují nestrávenou laktózu, což vede k produkci plynů.
• Křeče v břiše: Bolest a nepohodlí způsobené neschopností trávit laktózu. Křeče jsou často výsledkem zvýšeného množství plynu a vody ve střevech.
• Průjem: Voda se hromadí ve střevě kvůli nestrávené laktóze, což vede k průjmu. Osmotický efekt způsobený laktózou, která přitahuje vodu do střeva, vede k řídké stolici.
• Plynatost: Zvýšená tvorba plynů ve střevě způsobená fermentací laktózy bakteriemi.

Příznaky mohou být různé intenzity v závislosti na množství zkonzumované laktózy a individuální úrovni produkce laktázy. Někteří lidé mohou tolerovat malé množství mléčných výrobků bez výrazných symptomů, zatímco jiní mohou mít silné příznaky i po konzumaci malého množství laktózy.

Řešení a doporučení při intoleranci laktózy

Existuje několik způsobů, jak se vypořádat s laktózovou intolerancí:

• Vyhýbání se mléčným výrobkům: Mléčné výrobky lze nahradit alternativami, jako jsou rostlinná mléka (mandlové, sójové, rýžové, kokosové). Mnoho těchto alternativ je obohaceno o vápník a vitamíny, které se běžně nacházejí v kravském mléce, což pomáhá zajistit, že nedojde k nutričním nedostatkům.
• Použití laktázových doplňků: Enzym laktáza je dostupný ve formě doplňků, které mohou pomoci trávit laktózu. Tyto doplňky mohou být užívány před konzumací mléčných výrobků, což umožňuje jejich rozklad a trávení bez nepříjemných příznaků.
• Výběr nízko laktózových potravin: Některé mléčné výrobky, jako jsou tvrdé sýry a jogurty, mají přirozeně nižší obsah laktózy. Tvrdé sýry, jako je čedar nebo parmazán, mají velmi nízký obsah laktózy, protože většina laktózy je odstraněna během procesu výroby sýra. Jogurty často obsahují živé kultury bakterií, které pomáhají štěpit laktózu, což je činí lépe snesitelnými pro osoby s laktózovou intolerancí.

2. Lepková intolerance (celiakie)

Lepková intolerance, známá také jako celiakie, je autoimunitní onemocnění, při kterém tělo reaguje na lepek, což je protein nacházející se v pšenici, ječmeni a žitě. Při konzumaci lepku dochází k poškození tenkého střeva, což může vést k závažným zdravotním problémům. Když člověk s celiakií konzumuje lepek, jeho imunitní systém reaguje tím, že napadá tenké střevo. Toto napadení vede k poškození klků, malých výběžků, které lemují tenké střevo a jsou zodpovědné za vstřebávání živin z potravy. Poškození klků může vést k malabsorpci, což je stav, kdy tělo nedokáže správně vstřebávat živiny.

Příznaky lepkové intolerance

Příznaky celiakie mohou být velmi různorodé a zahrnují:

• Průjem nebo zácpa: Střídání průjmů a zácpy je častým příznakem. Průjem je často způsoben neschopností střev vstřebávat vodu a živiny správně. Zácpa může být výsledkem narušené střevní motility.
• Bolesti břicha: Nepříjemné křeče a bolesti v oblasti břicha jsou běžné a mohou být způsobeny zánětem a poškozením střevní sliznice.
• Nadýmání: Zvýšená tvorba plynů ve střevě. Toto je často výsledkem fermentace nestrávené potravy bakteriemi v tlustém střevě.
• Únava: Chronická únava způsobená malabsorpcí živin. Nedostatek vstřebávání základních živin, jako jsou železo, kyselina listová a vitamín B12, může vést k anémii a celkové únavě.
• Hubnutí: Neúmyslné hubnutí v důsledku neschopnosti vstřebávat živiny. Nedostatečný příjem kalorií a živin může vést k postupnému úbytku hmotnosti a svalové hmoty.

Další příznaky mohou zahrnovat kožní vyrážky, bolesti kloubů, osteoporózu, bolesti hlavy, deprese a podrážděnost. U dětí může celiakie způsobit opožděný růst a vývoj.

Diagnóza a léčba celiakie

• Lékařské testy: Diagnóza celiakie vyžaduje krevní testy a biopsii střevní sliznice. Krevní testy hledají přítomnost specifických protilátek, které jsou zvýšené u lidí s celiakií. Nejčastěji testované protilátky jsou anti-tTG (tkáňová transglutamináza) a EMA (endomysium protilátky). Pokud jsou tyto testy pozitivní, lékař může doporučit endoskopii s biopsií tenkého střeva. Během tohoto postupu se odebírají vzorky tkáně z tenkého střeva, které se poté vyšetřují pod mikroskopem na známky poškození klků.
• Bezlepková dieta: Jediným účinným řešením je celoživotní bezlepková dieta. To znamená vyhýbání se všem potravinám obsahujícím pšenici, ječmen a žito. Bezlepková dieta vyžaduje pečlivé čtení etiket a povědomí o skrytých zdrojích lepku, které se mohou nacházet v mnoha zpracovaných potravinách a přísadách.
• Bezlepkové alternativy: Na trhu je dostupná široká škála bezlepkových produktů, včetně bezlepkových mouk, těstovin a pečiva. Existuje mnoho alternativních obilovin a škrobů, které jsou přirozeně bezlepkové, jako jsou rýže, kukuřice, quinoa, pohanka a amarant. Výrobci potravin nyní nabízejí bezlepkové verze mnoha běžných produktů, což usnadňuje dodržování bezlepkové diety.

1. Histaminová intolerance

Histaminová intolerance je stav, při kterém tělo nedokáže efektivně odbourávat histamin – látku přirozeně se vyskytující v těle i v mnoha potravinách. Histamin je důležitý pro funkce imunitního systému, trávení a centrální nervový systém. V těle je histamin uvolňován z žírných buněk a hraje klíčovou roli v mnoha fyziologických procesech, včetně regulace žaludeční kyseliny, kontrakce svalů a přenosu nervových signálů. Histamin je obvykle rozkládán enzymy diaminooxidázou (DAO) a histamin-N-methyltransferázou (HNMT). Pokud je produkce těchto enzymů nedostatečná nebo jejich funkce narušena, může dojít k hromadění histaminu v těle, což vede k různým symptomům histaminové intolerance.

Příznaky histaminové intolerance

Při nadměrném hromadění histaminu může dojít k různým symptomům:

• Bolesti hlavy a migrény: Histamin může rozšířit cévy, což vede k bolestem hlavy a migrénám. Histamin také ovlivňuje centrální nervový systém, což může přispět k výskytu těchto příznaků.
• Kožní vyrážky: Zarudnutí, svědění a vyrážky mohou být způsobeny zvýšenou hladinou histaminu. Histamin způsobuje rozšíření cév v kůži, což vede k zánětu a vyrážkám.
• Zažívací potíže: Nevolnost, zvracení a průjem jsou běžné příznaky. Histamin ovlivňuje sekreci žaludeční kyseliny a může způsobit podráždění trávicího traktu.
• Návaly horka a nízký krevní tlak: Histamin může ovlivnit kardiovaskulární systém, což vede k návalům horka a snížení krevního tlaku. Tyto symptomy jsou výsledkem vazodilatace a snížení periferního odporu cév.

Potraviny bohaté na histamin

Některé potraviny obsahují vysoké množství histaminu nebo podporují jeho uvolňování v těle. Mezi tyto potraviny patří:

• Fermentované potraviny: Sýry, jogurty, kysané zelí. Fermentační proces zvyšuje obsah histaminu v těchto potravinách.
• Alkoholické nápoje: Zejména červené víno a pivo. Alkohol může inhibovat aktivitu DAO enzymu, což vede k vyšší hladině histaminu.
• Uzeniny a fermentované maso: Salámy, klobásy. Tyto produkty často obsahují vysoké množství histaminu kvůli procesu zrání a fermentace.
• Některé ryby: Tuňák, sardinky. Histamin se může hromadit v rybách, které nejsou správně skladovány.
• Zelenina: Rajčata, špenát, avokádo a baklažán. Některé druhy zeleniny přirozeně obsahují vyšší množství histaminu.

Probiotika jako řešení: BrainMax Histamin Probiotics

Mnoho lidí s histaminovou intolerancí trpí i dalšími potravinovými intolerancemi a alergiemi. V tomto kontextu se stává stále důležitější hledat způsoby, jak podporovat zdraví střevní mikroflóry. Probiotika mohou hrát klíčovou roli při zlepšování trávení a snižování symptomů potravinových intolerancí.

BrainMax Histamin Probiotics jsou speciálně vyvinutá probiotika, která obsahují kmeny bakterií schopné snižovat hladinu histaminu v těle. Tyto bakterie mohou produkovat enzymy, které rozkládají histamin, což pomáhá udržovat jeho hladinu na přijatelné úrovni a zmírňovat příznaky intolerance.

Tím mohou Histamin Probiotics pomoci zmírnit příznaky histaminové intolerance a zlepšit celkovou funkci trávicího systému. Kromě toho podpora zdravé střevní mikroflóry může mít pozitivní vliv i na jiné potravinové intolerance a alergie, což přispívá k lepšímu celkovému zdraví a pohodě.

Pro osoby trpící histaminovou intolerancí je důležité pečlivě vybírat potraviny, vyhýbat se těm bohatým na histamin a zvážit užívání probiotik jako je BrainMax Histamin Probiotics, aby se snížila hladina histaminu v těle a zmírnily se nepříjemné symptomy. Pokud máte podezření na histaminovou intoleranci, je vhodné konzultovat své symptomy s lékařem nebo specialistou na výživu, aby vám mohli doporučit vhodnou léčbu a dietní úpravy.

Jak zjistit, zda mám potravinovou intoleranci?

Pokud máte podezření na potravinovou intoleranci, prvním krokem je konzultace s lékařem nebo specialistou na výživu, který provede podrobnou anamnézu a vyhodnotí vaše příznaky. Jeden z nejběžnějších postupů je eliminační dieta, při které se podezřelé potraviny na určitou dobu vyloučí z jídelníčku a poté se postupně znovu zařazují, aby se zjistilo, které potraviny způsobují problémy.

Existují také specifické diagnostické testy, které mohou pomoci potvrdit potravinovou intoleranci. Krevní testy mohou detekovat protilátky spojené s některými intolerancemi, jako je celiakie nebo histaminová intolerance. Vodíkový dechový test se používá k diagnostice laktózové intolerance, zatímco genetické testy mohou identifikovat predispozice k celiakii. Potravinový deník, kde zaznamenáváte konzumované potraviny a příznaky, může být rovněž užitečným nástrojem při identifikaci problematických potravin.

Závěr

Potravinové intolerance mohou být skrytými nepřáteli, které ovlivňují vaše zdraví a pohodu. Histaminová intolerance, laktózová intolerance a lepková intolerance jsou jen některé z mnoha typů, které mohou způsobovat nepříjemné symptomy. Díky novým poznatkům a produktům, jako jsou Histamin Probiotics od BrainMax, však můžeme lépe zvládat tyto výzvy a zlepšit kvalitu našeho života. Pokud máte podezření na potravinovou intoleranci, neváhejte vyhledat odbornou pomoc a začít pracovat na nalezení řešení, které vám umožní užívat si jídlo bez obav.