Med aneb zlato na lžičce (obzvlášť v zimě)

Zima a med k sobě neodmyslitelně patří. Tento přírodní zázrak je synonymem útulnosti, zdraví a sladkých okamžiků, které si můžeme dopřát nejen během chladných měsíců. Od přidání do čaje nebo dezertů až po využití v domácí kosmetice – med má nespočet využití, která oceníte právě v zimním období. V tomto článku se zaměříme na druhy medu, jeho zdravotní přínosy, správné používání, abyste nezničili jeho cenné živiny, a také na to, jak poznat skutečně kvalitní med.

Z mýtů a historie

Med je nejen přírodní sladidlo, ale také látka opředená mýty a historií. Už od pradávna byl považován za dar bohů a symbol nesmrtelnosti. Staří Egypťané ho používali nejen jako potravu, ale i jako obětní dar a součást balzamování. Ve starověkém Řecku byl med zasvěcen bohyni Afroditě jako elixír krásy a lásky. Vikingové věřili, že medovina – nápoj připravený z medu – jim dodává odvahu a sílu v boji. V mytologii mnoha kultur byl med spojován s uzdravením a duchovní očistou. Jeho význam však sahá i do každodenní historie – jako přírodní konzervant byl med používán k uchovávání potravin, například masa, čímž hrál klíčovou roli v přežití mnoha generací. Dnes je stále symbolem přirozené hojnosti a zdraví.

Druhy medu a jejich specifika

Med není jen jeden – existuje mnoho druhů, které se liší chutí, barvou, vůní a také svými zdravotními benefity. Znalost jednotlivých druhů vám umožní vybrat ten pravý pro vaše potřeby.

1) Květový (nektarový) med: Tento druh medu pochází z nektaru květů různých rostlin. Má jemnou chuť a světlou barvu. Je bohatý na přírodní cukry, enzymy a antioxidanty. Květový med je skvělý pro zklidnění podrážděného krku a jako přírodní sladidlo.

• Lipový med: Má jemnou vůni lípy a specifickou, lehce mentolovou chuť. Tento med je oblíbený při nachlazení, protože podporuje dýchací systém a uklidňuje.
• Akátový med: Má velmi jemnou chuť a světlou barvu. Díky vysokému obsahu fruktózy krystalizuje pomaleji než ostatní druhy. Je skvělý pro děti nebo pro ty, kteří preferují méně výrazné chuti.

2) Medovicový med: Někdy bývá také nepřesně nazýván lesní med. Vzniká z medovice, kterou produkují mšice a jiné hmyzí druhy na listech a jehličí stromů a která je následně sbírána včelami. Tento med je tmavší, má výraznější chuť a obsahuje více minerálů. Je ideální na posílení imunity a při fyzickém vyčerpání.

Zdravotní přínosy

Med je nejen chutnou, ale také výživnou potravinou. Obsahuje řadu bioaktivních látek, které podporují zdraví:

• Podpora imunity: Med obsahuje antioxidanty, které bojují proti volným radikálům a posilují imunitní systém. Pravidelná konzumace kvalitního medu může pomoci předejít zimním infekcím.¹
• Zklidnění při kašli a nachlazení: Díky antibakteriálním a protizánětlivým vlastnostem je med přírodní lék na podrážděný krk a kašel.²
• Energie na dlouhé zimní dny: Med je rychlým zdrojem energie, což oceníte při únavě nebo po fyzické aktivitě.³
• Podpora trávení: Obsahuje enzymy, které pomáhají při trávení. Sklenice teplé vody s medem a citronem ráno může podpořit zažívání.⁴

Jak správně zacházet s medem, aby si zachoval své živiny

Aby byl med skutečně přínosný, je důležité vědět, jak ho správně používat. Nesprávné zacházení může totiž zničit jeho cenné enzymy a živiny.

1. Vyhněte se vysokým teplotám: Med by neměl být zahříván na teplotu vyšší než 40 °C. Pokud ho přidáváte do čaje, počkejte, až čaj trochu zchladne. Vysoké teploty ničí enzymy a snižují antibakteriální účinky medu.

2. Uchovávejte med správně: Med skladujte v uzavřené nádobě na suchém a tmavém místě. Nevystavujte ho přímému slunečnímu záření ani vlhkosti.

3. Míchejte ho s dalšími přírodními ingrediencemi: Med můžete kombinovat s citronem, zázvorem nebo kurkumou, což zvýší jeho zdravotní účinky. Skvěle se hodí i do domácích kosmetických masek.

Jak poznat kvalitní med

Trh s medem je široký, ale ne všechny produkty jsou stejně kvalitní. Jak tedy poznat med, který skutečně obsahuje všechny cenné látky?

1. Čtěte etikety: Kvalitní med by měl mít označení původu. Vyhněte se "medům" s přidanými cukry nebo jinými látkami.

2. Sledujte krystalizaci: Pravý med časem krystalizuje, což je přirozený proces. Tekutý med po delší době bez krystalizace může být uměle upravený.

3. Věnujte pozornost vůni a chuti: Kvalitní med má charakteristickou vůni a plnou chuť. Pokud je příliš sladký nebo bez výrazné chuti, může být znehodnocený.

4. Kupujte od ověřených včelařů: Podpora lokálních včelařů je nejlepší cestou k získání autentického medu. Lokální med navíc obsahuje pyl z okolních rostlin, což může pomoci při alergiích.

5. Zkuste test vody: Pokud smícháte lžičku medu s vodou, kvalitní med se rozpustí pomaleji, padělaný med se rychle smíchá s vodou.

Závěr

Med je skutečný poklad a právě v zimě bychom ho měli využít naplno. Ať už ho přidáte do svého čaje, použijete jako přírodní lék nebo si z něj uděláte masku na obličej, jeho benefity vás zahřejí na těle i na duši.

Pokud jste v článku zaznamenali chybu nebo překlep, dejte nám, prosím, vědět na mail korektura@brainmarket.cz. Děkujeme!

¹Cianciosi, D., Forbes-Hernández, T., Afrin, S., Gasparrini, M., Reboredo-Rodríguez, P., Manna, P., Zhang, J., Lamas, L., Flórez, S., Toyos, P., Quiles, J., Giampieri, F., & Battino, M. (2018). Phenolic Compounds in Honey and Their Associated Health Benefits: A Review. Molecules : A Journal of Synthetic Chemistry and Natural Product Chemistry, 23.

²Abuelgasim, H., Albury, C., & Lee, J. (2020). Effectiveness of honey for symptomatic relief in upper respiratory tract infections: a systematic review and meta-analysis. BMJ Evidence-Based Medicine, 26, 57 - 64.

³Ilia, G., Simulescu, V., Mergheş, P., & Varan, N. (2021). The health benefits of honey as an energy source with antioxidant, antibacterial and antiseptic effects. Science & Sports.

⁴Schell, K., Fernandes, K., Shanahan, E., Wilson, I., Blair, S., Carter, D., & Cokcetin, N. (2022). The Potential of Honey as a Prebiotic Food to Re-engineer the Gut Microbiome Toward a Healthy State. Frontiers in Nutrition, 9.