Jak vypadá vánoční hodování za našimi hranicemi?

Štědrý večer je pro většinu z nás spojený s jedinečnou atmosférou, pohádkami a samozřejmě tradičním jídlem. Ne všude je však hlavní slavnostní hostina spojena právě se Štědrým večerem 24. prosince. Zatímco v mnoha středoevropských zemích hraje tento den klíčovou roli, v anglosaském prostředí, jako je Velká Británie, USA či Austrálie, je centrem oslav až Boží hod vánoční 25. prosince. Jinde, například na Filipínách, probíhá hlavní hostina „Noche Buena“ na přelomu 24. a 25. prosince po půlnoční mši. A například v Etiopii se Vánoce slaví až 7. ledna.

V České republice si většina rodin nedokáže představit štědrovečerní stůl bez kapra, bramborového salátu a cukroví. Co ale ostatní země? Jaké pokrmy zdobí sváteční tabuli v různých koutech světa?

Polsko: Bohatá hostina bez masa

U našich sousedů v Polsku je tradiční štědrovečerní večeře známá jako Wigilia. Ta zahrnuje 12 postních chodů, které symbolizují 12 apoštolů. Na stole často najdete barszcz (červenou řepnou polévku) s uszkami (plněnými těstovinovými taštičkami), rybu (často kapra), různé druhy zelí a houby. Zajímavostí je, že večeře začíná, až když na nebi vyjde první hvězda, a končí obvykle sladkým dezertem, jako je makowiec (makový závin).

Francie: Sváteční elegance na talíři

Vánoce ve Francii, známé jako Noël, se nesou v duchu elegance a rafinované kuchyně. Sváteční večeře, označovaná jako Le Réveillon, je bohatá a zahrnuje několik chodů. Hlavní roli často hraje pečený krocan s kaštanovou nádivkou nebo jiná drůbež, jako například kachna či husa. Předkrmem bývají delikatesy, které Francouzi milují – ústřice, foie gras (husí nebo kachní játra) či escargots (šneci).

Sladkou tečku obvykle představuje Bûche de Noël, tradiční vánoční roláda ve tvaru polínka. Tento dezert je často zdobený čokoládovým krémem, oříšky a cukrovými dekoracemi, které připomínají lesní mech a sníh.

Ve Francii jsou Vánoce také o hojnosti a sdílení, což se odráží nejen na talíři, ale i v bohaté nabídce vín a šampaňského, které nesmí chybět na žádné sváteční tabuli. Francouzský Réveillon je dokonalou oslavou chutí, vůní a krásy stolování, která odráží lásku Francouzů k dobrému jídlu a přátelské atmosféře.

Itálie: Svátek mořských plodů

Italské vánoční večeře se liší podle regionů, ale typická je La Vigilia di Natale, tedy postní večeře zaměřená na pokrmy bez masa. Na stole tak často najdete Festa dei Sette Pesci (Hostinu sedmi ryb), což je tradice, kdy se servírují různé druhy ryb a mořských plodů – například humr, ústřice nebo grilovaný mořský vlk. Na závěr nesmí chybět sladkosti jako panettone nebo pandoro, které se často podávají s krémovým mascarpone.

Švédsko: Vánoční bufet

Švédská vánoční večeře, známá jako Julbord, je něco jako bohatý švédský stůl. Najdete zde pečenou šunku, různé druhy sledě, uzeného lososa, masové kuličky (köttbullar) a janssons frestelse (zapečené brambory se smetanou, cibulí a ančovičkami). Dezertem může být rýžový nákyp s mandlí, kterou najde ten, kdo bude mít v příštím roce štěstí.

Anglie a USA: Pečený krocan vs. sladké brambory

Ačkoli jsou Anglie a Spojené státy obě anglosaské země, jejich vánoční tabule se v mnohém liší. V Anglii je tradičním hlavním chodem pečený krocan, často plněný nádivkou s bylinkami a doplněný pečenými bramborami, zeleninou a brusinkovou omáčkou. Dezertem je typicky Christmas pudding, tmavý hutný dezert plný sušeného ovoce a koření.
V USA je vánoční hostina rovněž pestrá, ale sladší. Kromě pečeného krocana zde najdete často sweet potatoes (sladké brambory), které mohou být pečené s marshmallows, nebo pečenou šunku s glazurou z medu či javorového sirupu. Sladkou tečkou je například pecan pie (pekánový koláč) nebo pumpkin pie (dýňový koláč).

Austrálie: Vánoce uprostřed léta

V Austrálii probíhají Vánoce během nejteplejšího období roku, takže klasická pečená hostina ustupuje lehčím pokrmům. Oblíbené jsou grilované mořské plody, zejména krevety, nebo studené maso podávané s čerstvým salátem. Na dezert si Australané rádi dopřejí pavlovu, lehký pusinkový dort s čerstvým ovocem a šlehačkou.

Mexiko: Tradiční pozole a tamales

V Mexiku je vánoční večeře oslavou plnou výrazných chutí. Typickým pokrmem je pozole, sytá polévka z vepřového masa, kukuřice a koření, která se podává s limetkou a koriandrem. Dalšími oblíbenými jídly jsou tamales (plněné kukuřičné těsto zabalené do kukuřičných listů) nebo bacalao (sušená treska připravená na rajčatech). Sladkou tečkou bývají tradiční sladkosti, jako jsou buñuelos, smažené placky posypané cukrem a skořicí.

Japonsko: Kuře z KFC

V Japonsku, kde Vánoce nemají náboženský základ, si místní vytvořili vlastní tradici: večeře z KFC. Tento zvyk vznikl v 70. letech díky úspěšné marketingové kampani „Kentucky for Christmas“ a dodnes je nesmírně populární. Rodiny si často rezervují svůj kyblík smaženého kuřete týdny dopředu. Ke kuřeti se obvykle přidává dort s jahodami a šlehačkou jako dezert.

Filipíny: Sladké i slané ve velkém stylu

Na Filipínách je Štědrý večer známý jako Noche Buena, což je velká rodinná oslava, která začíná až po půlnoční mši. Filipínci milují bohatou tabuli plnou pokrmů, které kombinují sladké a slané chutě. Oblíbené je lechón (celé pečené prase), queso de bola (kulatý sýr obalený v červeném vosku) nebo různé rýžové dezerty, jako je bibingka (rýžový koláč). Je to svátek plný barev, vůní a hojnosti.

Etiopie: Kořeněné slavnostní pokrmy

V Etiopii, kde se Vánoce slaví podle juliánského kalendáře až 7. ledna, je tradiční štědrovečerní hostinou Doro Wat – pikantní dušené kuře podávané s injera, kvašenou plackou z teffové mouky. Pokrm je výrazně kořeněný směsí berbere a servíruje se s vařenými vejci. Je to slavnostní jídlo, které symbolizuje hojnost a štědrost.

Závěr: Vánoce chutnají všude jinak

Každá země má své vlastní zvyky, které odrážejí její kulturu, historii a prostředí. Ať už jde o smaženého kapra v Česku, mořské plody v Austrálii nebo kořeněné tamales v Mexiku, jedno mají všechny vánoční večeře společné – jde o chvíle, kdy se rodiny scházejí, aby spolu strávily čas a sdílely radost. Kdo ví, možná vás některý z těchto pokrmů inspiruje k obohacení vašeho štědrovečerního menu!

Šťastné a veselé Vánoce, ale hlavně takové, jak je máte rádi! 🎄