Plýtvání potravinami je problémem, který nejenže zatěžuje naše peněženky, ale také životní prostředí. Náprava však není neřešitelný úkol. S trochou plánování a kreativity můžeme každý den udělat něco pro to, aby naše jídlo neskončilo v koši. Zde je několik praktických tipů, jak na to.
1. Plánování nákupů aneb „Jeden seznam vládne všem“
Každý víkend si sedněte a naplánujte jídelníček na celý týden. Myslete na to, co máte doma, co se musí spotřebovat, a podle toho si napište nákupní seznam. Tento krok je klíčový pro snížení plýtvání, protože vám pomůže nakupovat s rozmyslem, nikoli impulzivně. Když jdete do obchodu s plánem, snížíte šanci, že nakoupíte něco, co nakonec nespotřebujete. Navíc, pokud máte doma suroviny, které se rychle kazí, zkuste je zařadit do svého plánu jako prioritní. Ušetříte čas, peníze a hlavně se vyhnete zbytečnému vyhazování potravin.
2. Mrazák: Nejlepší kamarád každého kuchaře
Samozřejmě platí, že čerstvost je nade vše, a nechceme vám namluvit nic jiného, avšak mrazák je neocenitelným pomocníkem v boji proti plýtvání potravinami. Navařili jste příliš mnoho? Namísto toho, abyste jídlo vysloveně konzumovali celý týden, až se vám zprotiví, zamrazte ho. Porce si můžete zamrazit do jednotlivých sáčků nebo krabiček, což vám později ulehčí přípravu rychlého oběda či večeře. Mražení je také skvělý způsob, jak uchovat sezónní ovoce a zeleninu na později. Například když je sezóna jahod, nakupte jich více a zamrazte je, abyste si je mohli dopřát po celý rok.
3. Zbytky jako kulinářská výzva
Zbytky jídla nemusejí být nudné. Naopak, mohou být základem pro nové a zajímavé pokrmy. Máte v ledničce zbytky rýže? Přeměňte je na lahodnou smaženou rýži s vajíčkem a zeleninou. Zbylé vařené maso můžete použít do sendvičů nebo jako náplň do tortilly. Zbytky pečené zeleniny se dají použít jako základ pro polévku nebo salát. Tímto způsobem můžete každý den vytvořit něco nového a zároveň se vyhnout plýtvání. V kuchyni neexistují hranice, jen vaše kreativita! Třeba takový „špagetový sendvič“ může být novým hitem (nebo taky ne, ale rozhodně si užijete zábavu při pokusech).
4. Prodloužení životnosti: Jak udržet potraviny svěží
Správné skladování potravin je klíčové pro jejich dlouhou trvanlivost. Věděli jste, že některé druhy ovoce a zeleniny mají rády lednici, zatímco jiné ne? Například jablka a bobuloviny vydrží déle v chladu, ale rajčata a banány tím ztrácejí chuť. Uchovávání potravin na správném místě může prodloužit jejich životnost o několik dní. Cibuli a brambory uchovávejte na suchém, tmavém místě, ale ne spolu – cibule může urychlit klíčení brambor. A co třeba pečivo? To, co nestihnete sníst čerstvé, dejte do mrazáku. Až ho budete potřebovat, stačí ho nechat povolit nebo ohřát v troubě. Pro ty, kteří milují čerstvé bylinky, je tu trik: nasekejte je, vložte do tvořítek na led, přidejte trochu oleje a zamrazte. Kdykoliv je budete potřebovat, máte je po ruce.
5. Druhá šance zbytků v jiné roli
V bodu tři jsme se zmínili o kreativních výzvách při vaření, ať už šlo o zbytky nebo spojení zdánlivě nekompatibilních surovin. Zbytky však jsou přímo základem některých ingrediencí. Pečivo, které už není čerstvé? Udělejte si z něj strouhanku nebo krutony do salátu nebo polévky. Všechno se dá využít, stačí jen trochu fantazie. A pokud máte doma zbytky ovoce, které už není nejčerstvější, proč ho nepoužít na smoothie nebo jako základ pro ovocný koláč?
6. Zavařování a nakládání: Zábava na dlouhé večery
Zavařování a nakládání potravin je nejen efektivní způsob, jak uchovat přebytečné ovoce a zeleninu, ale také skvělý způsob, jak strávit čas. Připravte si vlastní marmelády, čatní nebo nakládané okurky a těšte se z jejich využití v průběhu roku. Je to také skvělá aktivita, kterou můžete sdílet s rodinou nebo přáteli. Navíc, co může být lepšího než si v zimě otevřít sklenici vlastní domácí marmelády a připomenout si chuť léta?
7. Kompostování zbytků, které už jinak nevyužijete
Pokud máte zahradu, kompostování je skvělý způsob, jak využít zbytky potravin, které už nelze jinak zpracovat. Ať už jde o slupky, odřezky nebo zbytky jídel, všechny tyto materiály mohou být kompostovány a přeměněny na cenné hnojivo. Tímto způsobem můžete snížit množství odpadu, který skončí na skládce, a zároveň podpořit růst rostlin ve svém okolí.