Čerstvé ovocné šťávy: Jak podporují energii a vitalitu?

Čerstvé šťávy z ovoce a zeleniny, běžně označované jako "freshe", dodávají přirozenou energii, podporují zažívání a posilují imunitní systém. Na rozdíl od komerčně balených džusů, které často obsahují přidané cukry a minimum živin, nabízí domácí fresh přímý zdroj vitamínů, minerálů a enzymů. Základem je použít čerstvé ingredience, které nejen podporují zdraví, ale také mohou mít specifické účinky na různé orgány, trávení a celkovou vitalitu. Proč je tedy fresh tak zdravý, které kombinace jsou nejlepší a kdy je ideální čas pro jeho konzumaci?

Rozdíl mezi freshem a smoothie

Hlavní rozdíl mezi čerstvě vymačkanou šťávou a smoothie spočívá v obsahu vlákniny. Smoothie, na rozdíl od freshe, obsahuje celé ovoce či zeleninu, což znamená, že si zachovává vlákninu. Díky tomu zasytí na delší dobu a pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi. Freshe však nabízejí rychlý přísun vitamínů a minerálů, protože jsou zbaveny vlákniny, a tím se urychluje jejich vstřebávání do těla. Čerstvé šťávy rychle dodají energii a jsou obzvlášť vhodné ráno nebo po fyzické aktivitě.

Vybrané ingredience a jejich klíčové benefity

1. Mrkev: Mrkvová šťáva je plná beta-karotenu, silného antioxidantu a zdroje vitamínu A. Vitamín A podporuje zdraví pokožky a očí, posiluje imunitní systém a napomáhá růstu buněk. Mrkev obsahuje i vitamíny C, K a draslík, který reguluje krevní tlak. Díky jemné sladkosti je mrkev skvělým základem pro mixování s jinými druhy zeleniny i ovoce.
2. Červená řepa: Červená řepa je bohatá na železo a další minerály, jako je draslík a hořčík, které podporují tvorbu krve a zlepšují krevní oběh. Obsahuje také nitrátové sloučeniny, rozšiřující cévy a zlepšující průtok krve, což podporuje výkonnost při sportu. Studie potvrzuje, že šťáva z červené řepy může zlepšit funkci jater a podpořit detoxikaci, a tím přispívá k jejich zdraví.¹
3. Jablko: Jablka jsou známá pro vysoký obsah vitamínu C, antioxidantů a draslíku. Podporují zdraví trávicího traktu a jejich enzymy napomáhají při rozkladu potravy.
4. Ananas: Ananasová šťáva obsahuje enzym bromelain, který podporuje trávení a má protizánětlivé účinky. Díky obsahu vitamínu C posiluje imunitní systém a pomáhá při regeneraci tkání. Ananas má také močopudné vlastnosti, které usnadňují vylučování toxinů a podporují zdraví ledvin. Studie potvrzují, že bromelain v ananasu je účinný při snižování zánětů, což může být užitečné například při artritidě a podpoře hojení ran.²
5. Pomeranč: Pomeranče jsou bohaté na vitamín C, který podporuje imunitní systém, ale i zdraví pleti a zubů. Kromě toho obsahují kyselinu listovou, nezbytnou pro tvorbu nových buněk a draslík, ten pomáhá regulovat krevní tlak. Šťáva z pomerančů je osvěžující a skvěle doplňuje sladkou chuť mrkve nebo jablka.
6. Hruška: Hrušky obsahují vitamín C a vitamín K, důležitý pro zdraví kostí. Jejich jemně sladká chuť je ideální pro kombinaci s jablkem, mrkví nebo červenou řepou, kde harmonizuje výraznější chutě ostatních ingrediencí.
7. Mandarinka: Mandarinky jsou plné vitamínu C a vitamínu A, který je důležitý pro zdraví očí a pokožky. Obsahují i přírodní antioxidanty a minerály, jako je draslík, který napomáhá regulaci krevního tlaku. Mandarinková šťáva dodá freshům příjemnou sladkokyselou chuť.
8. Kiwi: Kiwi je bohaté na vitamín C, který přispívá k posílení obranyschopnosti organismu a zlepšuje zdraví pokožky. Obsahuje také vitamín K a draslík, které jsou prospěšné pro zdraví kostí a zdraví kardiovaskulárního systému. Kiwi přidává freshům exotickou kyselost a zároveň poskytuje enzymy, které zlepšují trávení.
9. Citron: Citronová šťáva je oblíbená pro svůj vysoký obsah vitamínu C a díky své kyselosti napomáhá lepšímu vstřebávání železa z ostatních potravin. Studie prokázala, že citron působí alkalizačně, což může pomoci vyrovnat pH v těle.³
10. Zázvor: Zázvor je známý pro své protizánětlivé a schopnost podporovat imunitní systém.⁴ Obsahuje gingerol, látku s antioxidačními vlastnostmi, která pomáhá při zažívacích potížích a stimuluje trávení. I když je zázvor výrazný, stačí ho přidat jen kousek, aby dodal šťávě příjemnou pikantnost.

Ideální kombinace surovin

1. MRKEV + JABLKO + POMERANČ: Skvělá kombinace plná vitamínu A a C, která podpoří imunitu a zažívání.
2. ČERVENÁ ŘEPA + JABLKO + HRUŠKA: Šťáva na podporu krevního oběhu a regenerace. Hruška dodá šťávě jemnou sladkost a pomůže vyvážit výraznou chuť řepy.
3. ANANAS + POMERANČ + ZÁZVOR: Tropický mix, který vás osvěží a podpoří trávení díky bromelainu a zázvoru.
4. MRKEV + MANDARINKA + KIWI: Tato kombinace přináší vitamín A a C, které podporují zdraví pleti a zraku. Kiwi dodá šťávě exotickou kyselost a spolu s mandarinkou příjemně osvěží.

Každou kombinaci můžete dochutit kapkou citronové šťávy pro extra svěžest a jemné zvýraznění chuti.

Ideální čas na čerstvou šťávu

Freshe jsou skvělou volbou ráno na lačno, kdy tělu dodají rychlou energii a vitamíny potřebné pro nastartování dne. Taková snídaně je ideální pro ty, kteří se vyhýbají těžkým jídlům hned po probuzení. Pokud máte v plánu intenzivní sportovní aktivitu, je vhodné dát si fresh zhruba hodinu až dvě před cvičením, aby měl organismus dostatek času živiny plně vstřebat. Konzumace freshů je vhodná také po sportu, kdy tělu rychle doplní vyčerpané minerály a vitamíny. V případě, že čerstvou šťávu zařadíte do svého jídelníčku večer, je lepší volit lehčí druhy, například z mrkve nebo jablka, které mohou pomoci s regenerací po náročném dni.

Závěr

Zařazení čerstvých šťáv do denní rutiny je skvělý způsob, jak podpořit zdraví a dodat tělu energii. Čerstvé šťávy přinášejí okamžitý příliv vitamínů a minerálů, které jsou obzvlášť prospěšné ráno nebo po fyzické aktivitě. Na rozdíl od běžných džusů jsou tyto freshe zcela přírodní a bez přidaného cukru, což ocení nejen vaše tělo, ale i chuťové pohárky. Vyzkoušejte různé kombinace a objevte tu pravou, která vám bude nejen chutnat, ale zároveň podpoří vaše zdraví během podzimních dnů.

Pokud jste v článku zaznamenali chybu nebo překlep, dejte nám, prosím, vědět na mail korektura@brainmarket.cz. Děkujeme!

Studie:

¹Fateh, H., Rashid, S., Muhammad, S., Al-Jaf, S., & Ali, A. (2023). Comparing effects of beetroot juice and Mediterranean diet on liver enzymes and sonographic appearance in patients with non-alcoholic fatty liver disease: a randomized control trials. Frontiers in Nutrition, 10.

²Taussig, S., & Batkin, S. (1988). Bromelain, the enzyme complex of pineapple (Ananas comosus) and its clinical application. An update.. Journal of ethnopharmacology, 22 2, 191-203 .

³Biernatkaluza, E., & Schlesinger, N. (2015). SAT0318 Lemon Juice Reduces Serum Uric Acid Level Via Alkalization of Urine in Gouty and Hyperuremic Patients- A Pilot Study. Annals of the Rheumatic Diseases, 74, 774 - 774.

⁴Ballester, P., Cerdá, B., Arcusa, R., Marhuenda, J., Yamedjeu, K., & Zafrilla, P. (2022). Effect of Ginger on Inflammatory Diseases. Molecules, 27.