Léto je ideálním obdobím pro zahradní grilování, s kterým si spojujeme nejen skvělou chuť, ale i radost z přípravy jídla pod širým nebem s rodinou nebo přáteli. Vybrali jsme pro vás osm nejchutnějších receptů, které určitě obohatí vaše grilovací setkání.
1. Grilované kuřecí špízy s medovo-hořčičnou marinádou
Kuřecí špízy v medovo-hořčičné marinádě jsou klasikou, která na grilu nikdy nezklame. Marináda kombinuje sladkost medu a jemnou ostrost hořčice, což spolu s česnekem a citronovou šťávou vytváří dokonale vyváženou chuť.
Ingredience:
- 500 g kuřecích prsou
- 3 lžíce medu
- 2 lžíce hořčice
- 3 stroužky česneku (nasekané)
- 2 lžíce olivového oleje
- Šťáva z 1 citronu
- Sůl a pepř podle chuti
- Špejle na špízy
Příprava:
- Kuřecí prsa nakrájejte na menší kousky.
- V misce smíchejte med, hořčici, česnek, olivový olej a citronovou šťávu. Přidejte sůl a pepř podle chuti.
- Kuřecí kousky vložte do marinády a nechte odpočinout alespoň 1 hodinu v lednici.
- Napíchejte kousky kuřete na špejle a grilujte na středně rozpáleném grilu asi 10–12 minut, dokud není maso propečené a zlatavé.
Rada pro marinování: Marinujte v lednici a těsně před grilováním maso nebo zeleninu osušte, aby se lépe opékalo.
2. Grilovaný hovězí flank steak s bylinkovým máslem
Hovězí flank steak je skvělou volbou pro milovníky masa, kteří si chtějí užít bohatou chuť kvalitního hovězího. Marinováním v olivovém oleji s bylinkami a česnekem získává steak jedinečný charakter, který je ještě zvýrazněn přidáním domácího bylinkového másla.
Ingredience:
- 600 g hovězího flank steaku
- 3 lžíce olivového oleje
- 3 stroužky česneku (nasekané)
- 1 lžička rozmarýnu (nasekaný)
- 1 lžička tymiánu (nasekaný)
- Sůl a pepř podle chuti
Bylinkové máslo:
- 100 g másla (změkčeného)
- 1 lžíce nasekané petrželky
- 1 lžička nasekaného rozmarýnu
- 1 lžička nasekaného tymiánu
- Špetka soli
Příprava:
- Smíchejte olivový olej, česnek, rozmarýn a tymián. Tímto směsí potřete flank steak z obou stran a nechte marinovat alespoň 30 minut.
- Připravte si bylinkové máslo: Smíchejte změklé máslo s nasekanými bylinkami a solí. Uložte do lednice.
- Steak grilujte na středně rozpáleném grilu asi 4-5 minut z každé strany, aby byl středně propečený.
- Nechte steak odpočinout 5 minut, poté nakrájejte na tenké plátky a podávejte s bylinkovým máslem.
3. Grilované zeleninové plátky s balsamikovou redukcí
Pro ty, kteří hledají lehčí variantu grilování, jsou grilované zeleninové plátky ideální. Cuketa, lilek a papriky získají na grilu jemně kouřovou chuť, kterou skvěle doplňuje sladkokyselá balsamiková redukce.
Ingredience:
- 1 cuketa
- 1 lilek
- 2 papriky (červené a žluté)
- 200 g cherry rajčat
- 3 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř podle chuti
- 100 ml balsamikového octa
Příprava:
- Cuketu, lilek a papriky nakrájejte na plátky. Cherry rajčata nechte v celku.
- Zeleninu potřete olivovým olejem a osolte a opepřete podle chuti.
- Grilujte zeleninu na středně rozpáleném grilu, dokud není měkká a zlatavá, cca 10 minut.
- Mezitím v hrnci zahřívejte balsamikový ocet na mírném ohni, dokud se neodpaří na polovinu a nevznikne hustá redukce.
- Hotovou grilovanou zeleninu přelijte balsamikovou redukcí a podávejte.
4. Grilovaný losos s citrusovou glazurou
Losos na grilu je nejen zdravý, ale také nesmírně chutný. Citrusová glazura z pomeranče a citronu dodává rybě svěží a jemně sladkokyselou chuť, která se perfektně hodí k letnímu grilování.
Ingredience:
- 4 filety z lososa
- Šťáva z 1 pomeranče
- Šťáva z 1 citronu
- 2 lžíce medu
- 1 lžíce sojové omáčky
- Sůl a pepř podle chuti
- Alobal
Příprava:
- V misce smíchejte pomerančovou a citronovou šťávu, med a sojovou omáčku.
- Filety z lososa osolte a opepřete, poté je vložte do směsi a nechte marinovat 15 minut.
- Lososa umístěte na alobal a grilujte na středním žáru, postupně potírejte citrusovou glazurou. Grilujte asi 8-10 minut, dokud není losos propečený a křehký.
5. Grilovaný sýr halloumi s cherry rajčaty
Halloumi je ideální sýr na grilování, protože se neroztéká, ale získává na povrchu zlatavou kůrku. V kombinaci s grilovanými cherry rajčaty vzniká jednoduché a chutné vegetariánské jídlo.
Ingredience:
- 200 g sýru halloumi
- 200 g cherry rajčat
- 2 lžíce olivového oleje
- Špetka soli a pepře
- Špejle na špízy
Příprava:
- Sýr halloumi nakrájejte na silnější plátky. Cherry rajčata ponechte v celku.
- Rajčata a sýr střídavě napíchejte na špejle.
- Potřete olivovým olejem a osolte a opepřete.
- Grilujte na středně rozpáleném grilu 5–7 minut, dokud není sýr zlatavý a rajčata jemně změknou.
6. Grilovaná kukuřice s česnekovým máslem
Grilovaná kukuřice je oblíbenou přílohou, která se skvěle hodí k jakémukoli grilovanému jídlu. Česnekové máslo s petrželkou a parmezánem povyšuje její chuť na úplně jinou úroveň.
Ingredience:
- 4 klasy kukuřice
- 100 g másla
- 2 stroužky česneku (nasekané)
- 1 lžíce nasekané petrželky
- 2 lžíce strouhaného parmezánu
- Sůl podle chuti
Příprava:
- Kukuřici grilujte na středním žáru, pravidelně otáčejte, aby byla ze všech stran opečená do zlatova, cca 10–15 minut.
- Mezitím smíchejte změklé máslo s česnekem, petrželkou a parmezánem.
- Horkou kukuřici potřete česnekovým máslem a ihned podávejte.
7. Grilované krevety s chilli a limetkou
Krevety marinované v chilli a limetkové šťávě jsou ideálním jídlem pro letní večery. Grilování jim dodává jemnou kouřovou chuť, která je skvěle doplněna pikantností chilli a svěžestí limetky.
Ingredience:
- 500 g neloupaných krevet
- 2 lžíce olivového oleje
- Šťáva z 1 limetky
- 2 stroužky česneku (nasekané)
- 1 červená chilli paprička (nasekaná)
- Sůl podle chuti
- Špejle na špízy
Příprava:
- Krevety oloupejte, ale ponechte ocásky.
- Smíchejte olivový olej, limetkovou šťávu, česnek a chilli papričku. Krevety marinujte v této směsi 20 minut.
- Napíchejte krevety na špejle a grilujte 2–3 minuty z každé strany, dokud nejsou růžové a propečené.
- Podávejte s plátky limetky a případně čerstvým koriandrem.
8. Grilovaný ananas s medem a skořicí
Grilovaný ananas je perfektním dezertem po bohatém grilování. Karamelizovaný med a skořice dodávají ovoci neodolatelnou sladkost a jemné kořeněné aroma.
Ingredience:
- 1 čerstvý ananas
- 3 lžíce medu
- 1 lžička skořice
Příprava:
- Ananas oloupejte a nakrájejte na silnější plátky nebo proužky.
- Plátky ananasu potřete medem a posypte skořicí.
- Grilujte na středním žáru, dokud ananas nezíská zlatavou barvu a karamelizovanou kůrku, cca 5–7 minut.
- Podávejte jako lehký dezert po grilování.
Tyto recepty vám umožní užít si grilování naplno, s lahodnými pokrmy pro každého, ať už preferujete maso, zeleninu, nebo sladké pokrmy. Více inspirativních receptů naleznete zde.
Pokud jste v článku zaznamenali chybu nebo překlep, dejte nám, prosím, vědět na mail korektura@brainmarket.cz. Děkujeme!