8 nejchutnějších receptů na zahradní grilování

Léto je ideálním obdobím pro zahradní grilování, s kterým si spojujeme nejen skvělou chuť, ale i radost z přípravy jídla pod širým nebem s rodinou nebo přáteli. Vybrali jsme pro vás osm nejchutnějších receptů, které určitě obohatí vaše grilovací setkání.

1. Grilované kuřecí špízy s medovo-hořčičnou marinádou

Kuřecí špízy v medovo-hořčičné marinádě jsou klasikou, která na grilu nikdy nezklame. Marináda kombinuje sladkost medu a jemnou ostrost hořčice, což spolu s česnekem a citronovou šťávou vytváří dokonale vyváženou chuť.

Ingredience:

• 500 g kuřecích prsou
• 3 lžíce medu
• 2 lžíce hořčice
• 3 stroužky česneku (nasekané)
• 2 lžíce olivového oleje
• Šťáva z 1 citronu
• Sůl a pepř podle chuti
• Špejle na špízy

Příprava:

1. Kuřecí prsa nakrájejte na menší kousky.
2. V misce smíchejte med, hořčici, česnek, olivový olej a citronovou šťávu. Přidejte sůl a pepř podle chuti.
3. Kuřecí kousky vložte do marinády a nechte odpočinout alespoň 1 hodinu v lednici.
4. Napíchejte kousky kuřete na špejle a grilujte na středně rozpáleném grilu asi 10–12 minut, dokud není maso propečené a zlatavé.

Rada pro marinování: Marinujte v lednici a těsně před grilováním maso nebo zeleninu osušte, aby se lépe opékalo.

2. Grilovaný hovězí flank steak s bylinkovým máslem

Hovězí flank steak je skvělou volbou pro milovníky masa, kteří si chtějí užít bohatou chuť kvalitního hovězího. Marinováním v olivovém oleji s bylinkami a česnekem získává steak jedinečný charakter, který je ještě zvýrazněn přidáním domácího bylinkového másla.

Ingredience:

• 600 g hovězího flank steaku
• 3 lžíce olivového oleje
• 3 stroužky česneku (nasekané)
• 1 lžička rozmarýnu (nasekaný)
• 1 lžička tymiánu (nasekaný)
• Sůl a pepř podle chuti

Bylinkové máslo:

• 100 g másla (změkčeného)
• 1 lžíce nasekané petrželky
• 1 lžička nasekaného rozmarýnu
• 1 lžička nasekaného tymiánu
• Špetka soli

Příprava:

1. Smíchejte olivový olej, česnek, rozmarýn a tymián. Tímto směsí potřete flank steak z obou stran a nechte marinovat alespoň 30 minut.
2. Připravte si bylinkové máslo: Smíchejte změklé máslo s nasekanými bylinkami a solí. Uložte do lednice.
3. Steak grilujte na středně rozpáleném grilu asi 4-5 minut z každé strany, aby byl středně propečený.
4. Nechte steak odpočinout 5 minut, poté nakrájejte na tenké plátky a podávejte s bylinkovým máslem.

3. Grilované zeleninové plátky s balsamikovou redukcí

Pro ty, kteří hledají lehčí variantu grilování, jsou grilované zeleninové plátky ideální. Cuketa, lilek a papriky získají na grilu jemně kouřovou chuť, kterou skvěle doplňuje sladkokyselá balsamiková redukce.

Ingredience:

• 1 cuketa
• 1 lilek
• 2 papriky (červené a žluté)
• 200 g cherry rajčat
• 3 lžíce olivového oleje
• Sůl a pepř podle chuti
• 100 ml balsamikového octa

Příprava:

1. Cuketu, lilek a papriky nakrájejte na plátky. Cherry rajčata nechte v celku.
2. Zeleninu potřete olivovým olejem a osolte a opepřete podle chuti.
3. Grilujte zeleninu na středně rozpáleném grilu, dokud není měkká a zlatavá, cca 10 minut.
4. Mezitím v hrnci zahřívejte balsamikový ocet na mírném ohni, dokud se neodpaří na polovinu a nevznikne hustá redukce.
5. Hotovou grilovanou zeleninu přelijte balsamikovou redukcí a podávejte.

4. Grilovaný losos s citrusovou glazurou

Losos na grilu je nejen zdravý, ale také nesmírně chutný. Citrusová glazura z pomeranče a citronu dodává rybě svěží a jemně sladkokyselou chuť, která se perfektně hodí k letnímu grilování.

Ingredience:

• 4 filety z lososa
• Šťáva z 1 pomeranče
• Šťáva z 1 citronu
• 2 lžíce medu
• 1 lžíce sojové omáčky
• Sůl a pepř podle chuti
• Alobal

Příprava:

1. V misce smíchejte pomerančovou a citronovou šťávu, med a sojovou omáčku.
2. Filety z lososa osolte a opepřete, poté je vložte do směsi a nechte marinovat 15 minut.
3. Lososa umístěte na alobal a grilujte na středním žáru, postupně potírejte citrusovou glazurou. Grilujte asi 8-10 minut, dokud není losos propečený a křehký.

5. Grilovaný sýr halloumi s cherry rajčaty

Halloumi je ideální sýr na grilování, protože se neroztéká, ale získává na povrchu zlatavou kůrku. V kombinaci s grilovanými cherry rajčaty vzniká jednoduché a chutné vegetariánské jídlo.

Ingredience:

• 200 g sýru halloumi
• 200 g cherry rajčat
• 2 lžíce olivového oleje
• Špetka soli a pepře
• Špejle na špízy

Příprava:

1. Sýr halloumi nakrájejte na silnější plátky. Cherry rajčata ponechte v celku.
2. Rajčata a sýr střídavě napíchejte na špejle.
3. Potřete olivovým olejem a osolte a opepřete.
4. Grilujte na středně rozpáleném grilu 5–7 minut, dokud není sýr zlatavý a rajčata jemně změknou.

6. Grilovaná kukuřice s česnekovým máslem

Grilovaná kukuřice je oblíbenou přílohou, která se skvěle hodí k jakémukoli grilovanému jídlu. Česnekové máslo s petrželkou a parmezánem povyšuje její chuť na úplně jinou úroveň.

Ingredience:

• 4 klasy kukuřice
• 100 g másla
• 2 stroužky česneku (nasekané)
• 1 lžíce nasekané petrželky
• 2 lžíce strouhaného parmezánu
• Sůl podle chuti

Příprava:

1. Kukuřici grilujte na středním žáru, pravidelně otáčejte, aby byla ze všech stran opečená do zlatova, cca 10–15 minut.
2. Mezitím smíchejte změklé máslo s česnekem, petrželkou a parmezánem.
3. Horkou kukuřici potřete česnekovým máslem a ihned podávejte.

7. Grilované krevety s chilli a limetkou

Krevety marinované v chilli a limetkové šťávě jsou ideálním jídlem pro letní večery. Grilování jim dodává jemnou kouřovou chuť, která je skvěle doplněna pikantností chilli a svěžestí limetky.

Ingredience:

• 500 g neloupaných krevet
• 2 lžíce olivového oleje
• Šťáva z 1 limetky
• 2 stroužky česneku (nasekané)
• 1 červená chilli paprička (nasekaná)
• Sůl podle chuti
• Špejle na špízy

Příprava:

1. Krevety oloupejte, ale ponechte ocásky.
2. Smíchejte olivový olej, limetkovou šťávu, česnek a chilli papričku. Krevety marinujte v této směsi 20 minut.
3. Napíchejte krevety na špejle a grilujte 2–3 minuty z každé strany, dokud nejsou růžové a propečené.
4. Podávejte s plátky limetky a případně čerstvým koriandrem.

8. Grilovaný ananas s medem a skořicí

Grilovaný ananas je perfektním dezertem po bohatém grilování. Karamelizovaný med a skořice dodávají ovoci neodolatelnou sladkost a jemné kořeněné aroma.

Ingredience:

• 1 čerstvý ananas
• 3 lžíce medu
• 1 lžička skořice

Příprava:

1. Ananas oloupejte a nakrájejte na silnější plátky nebo proužky.
2. Plátky ananasu potřete medem a posypte skořicí.
3. Grilujte na středním žáru, dokud ananas nezíská zlatavou barvu a karamelizovanou kůrku, cca 5–7 minut.
4. Podávejte jako lehký dezert po grilování.

Tyto recepty vám umožní užít si grilování naplno, s lahodnými pokrmy pro každého, ať už preferujete maso, zeleninu, nebo sladké pokrmy. Více inspirativních receptů naleznete zde.

Pokud jste v článku zaznamenali chybu nebo překlep, dejte nám, prosím, vědět na mail korektura@brainmarket.cz. Děkujeme!