5 důvodů, proč konzumovat avokádo, a snadné recepty, jak jej připravit

Avokádo se řadí mezi nejoblíbenější superpotraviny současnosti. Jeho jedinečné nutriční vlastnosti a všestranné využití v kuchyni z něj dělají ideální součást zdravého životního stylu. V tomto článku se podíváme na pět hlavních důvodů, proč byste měli avokádo pravidelně zahrnovat do svého jídelníčku, a poskytneme vám také pár užitečných rad a receptů.

Původ a pěstování avokáda

Avokádo, známé také jako Persea americana, je člen čeledi Lauraceae, kam patří i stromy jako vavřín. Tento stálezelený strom může dorůst výšky až 20 metrů a pyšní se rozložitou korunou plnou lesklých, tmavě zelených listů. Květy avokáda jsou drobné, žlutozelené a objevují se ve shlucích, což přidává stromu na půvabu v období květu. Plod avokáda, který je ve skutečnosti velkou bobulí, ukrývá pod různě strukturovanou slupkou měkkou, máslovitou dužinu s jednou velkou peckou uprostřed.

Původ avokáda je v oblasti Střední a Jižní Ameriky, zejména v Mexiku, které je dodnes největším producentem avokád na světě. Avokádové stromy se pěstují v tropických a subtropických oblastech, kde je teplé klima a dostatek srážek. Hlavními exportními zeměmi kromě Mexika jsou také Peru, Dominikánská republika, Kolumbie a Indonésie. V posledních letech se pěstování avokáda rozšířilo i do některých oblastí Evropy a Austrálie.

5 předností avokáda

1. Bohaté na zdravé tuky

Avokádo je známé svým vysokým obsahem zdravých mononenasycených tuků, zejména kyseliny olejové, která je prospěšná pro srdce. Tyto tuky pomáhají snižovat hladinu špatného LDL cholesterolu a zvyšovat hladinu dobrého HDL cholesterolu. Kromě toho zdravé tuky v avokádu pomáhají tělu lépe vstřebávat vitamíny rozpustné v tucích, jako jsou vitamíny A, D, E a K. Pravidelná konzumace avokáda tak může přispět k celkovému zlepšení kardiovaskulárního zdraví.

2. Široká paleta živin a vitamínů

Avokádo je výjimečně bohaté na různé živiny. Obsahuje významné množství vitamínů C, E, K a B6, stejně jako riboflavin, niacin, folát, kyselinu pantothenovou, hořčík a draslík. Vitamíny E a C fungují jako silné antioxidanty, které chrání buňky před poškozením volnými radikály. Draslík, kterého avokádo obsahuje více než banány, pomáhá regulovat krevní tlak. Kombinace těchto živin přispívá k celkovému zdraví a vitalitě.

3. Vysoký obsah vlákniny

Jedno avokádo obsahuje přibližně 10 gramů vlákniny, což je zhruba 40 % doporučené denní dávky. Vláknina je nezbytná pro zdravé trávení a pravidelné vyprazdňování. Rozpustná vláknina v avokádu pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi, zatímco nerozpustná vláknina podporuje zdraví střev. Pravidelný příjem vlákniny může také pomoci při regulaci hladiny cukru v krvi a snížit riziko vzniku některých chronických onemocnění.

4. Nízký obsah cukru

Na rozdíl od mnoha jiných druhů ovoce obsahuje avokádo velmi málo cukru, což ho činí ideálním pro osoby s diabetem nebo pro ty, kteří se snaží omezit příjem cukru. Nízký obsah cukru v kombinaci s vysokým obsahem zdravých tuků a vlákniny zajišťuje, že avokádo má nízký glykemický index. To znamená, že konzumace avokáda nezpůsobí rychlé zvýšení hladiny cukru v krvi, což je výhodné pro udržení stabilní energie po celý den.

5. Podpora zdraví pokožky a vlasů

Avokádo je bohaté na vitamíny a minerály, které jsou prospěšné pro zdraví pokožky a vlasů. Vitamín E pomáhá chránit pokožku před poškozením způsobeným UV zářením a znečištěním, zatímco vitamín C je nezbytný pro tvorbu kolagenu, který udržuje pokožku pevnou a pružnou. Kyselina olejová v avokádu podporuje hydrataci pokožky a snižuje záněty. Pravidelná konzumace avokáda tak může přispět k zdravějšímu vzhledu pokožky a lesklejším vlasům.

Jak poznat zralé avokádo

Zralé avokádo by mělo být na dotek mírně měkké, ale ne příliš, aby se nezačalo mačkat. Při jemném stlačení by mělo lehce povolit. Barva kůry není vždy spolehlivým ukazatelem zralosti, protože se liší podle odrůdy. Například Hass avokádo je zralé, když je tmavě zelené až černé, zatímco jiné odrůdy zůstávají zelené i po dozrání. Dalším trikem je odstranit malou stopku na vrcholu avokáda – pokud je pod ní zelená dužina, avokádo je zralé; pokud je hnědá, je přezrálé.

TIPY:

Avokádový toast s vejcem

Ingredience:

• 1 zralé avokádo
• 2 krajíce celozrnného chleba
• 2 vejce
• Sůl a pepř podle chuti
• Citronová šťáva (volitelně)
• Chilli vločky nebo nakrájená jarní cibulka na ozdobu (volitelně)

Postup:

1. Avokádo rozkrojte na polovinu, vyjměte pecku a dužinu vydlabejte do misky. Rozmačkejte ji vidličkou a přidejte trochu citronové šťávy, soli a pepře podle chuti.
2. Celozrnný chléb opečte v toustovači nebo na pánvi, dokud není křupavý.
3. Vejce usmažte na pánvi tak, jak máte rádi (volské oko, míchaná vejce, apod.).
4. Na každý opečený krajíc chleba rozetřete avokádovou směs a položte na ni připravené vejce.
5. Ozdobte chilli vločkami nebo nakrájenou jarní cibulkou podle chuti.

Domácí guacamole

Ingredience:

• 3 zralá avokáda
• 1 malá cibule (jemně nakrájená)
• 2 rajčata (nakrájená na malé kousky)
• 2 lžíce čerstvé limetkové šťávy
• 1 stroužek česneku (rozdrcený)
• Hrst čerstvého koriandru (nasekaný)
• Sůl a pepř podle chuti
• Volitelně: 1 jalapeño paprička (nakrájená na jemné kousky, pokud máte rádi pikantní chuť)

Postup:

1. Avokáda rozkrojte na polovinu, vyjměte pecky a dužinu vydlabejte do misky. Vidličkou avokádo rozmačkejte, dokud nevytvoříte jemnou kaši. Můžete nechat několik větších kousků, pokud máte rádi hrubší texturu.
2. Přidejte jemně nakrájenou cibuli, nakrájená rajčata, limetkovou šťávu a rozdrcený česnek do misky s avokádem.
3. Vše dobře promíchejte, aby se ingredience spojily. Přidejte nasekaný koriandr a opět promíchejte.
4. Osolte a opepřete podle chuti. Pokud máte rádi pikantní, přidejte nakrájenou jalapeño papričku.
5. Podávejte ihned s tortillovými chipsy, jako přílohu k mexickým jídlům nebo jako zdravou svačinu.

Guacamole je nejlepší čerstvé, ale můžete jej uchovat v lednici v uzavřené nádobě po dobu až 24 hodin. Pro lepší uchování barvy můžete povrch guacamole zakapat trochou limetkové šťávy a zakrýt ho potravinářskou fólií tak, aby se dotýkala povrchu guacamole, což zabrání oxidaci.

Závěr

Avokádo je nejen chutné, ale i výživné ovoce, které nabízí řadu zdravotních přínosů. Je bohaté na zdravé tuky, vitamíny a minerály, obsahuje mnoho vlákniny a podporuje zdraví pokožky a vlasů. Díky svému původu a různorodému využití v kuchyni se avokádo stalo oblíbenou složkou mnoha jídel po celém světě. Při výběru avokáda dbejte na jeho zralost a nebojte se experimentovat s jeho použitím v různých receptech. Konzumací avokáda můžete významně nejen přispět ke svému zdraví, ale navíc si i pochutnat.

Pokud jste v článku zaznamenali chybu nebo překlep, dejte nám, prosím, vědět na mail korektura@brainmarket.cz. Děkujeme!